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福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下         木下の夜。

solesole.exblog.jp

ラブレター。

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お帰りになった後のテーブルにありました。
おばちゃん、泣けるわ~。

初めてのコース料理。
ママの心配をよそに大人以上の食欲。
「筍、食べんかも」という
私達の思いはイラン世話だ。
大人のための料理は
子供にとって初めての体験。
量が多ければ残せばいいし
味が口に合わなくても残せばいい。
年齢相応にきっと食べられるようになるから。
だけど、この夜は完食。ステキ。

そして
初めての味との出会いは
人生を左右するくらい
とっても大事なことだから
シェフは責任重大なのだ。

リストランテ木下へ来てくれてありがとう。
# by solesole0913 | 2012-03-17 08:34 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

ムースとジュレ。

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リストランテ木下で外せない、コレ。
ムースとジュレ、ウニを添えて。
ホワイトアスパラのムースを仕込みました。
春野菜のほろ苦さ。
コンソメの奥深い味わい。
大人のための前菜。

どうぞ、召し上がれ。
# by solesole0913 | 2012-03-16 02:19 | キッチンから。 | Comments(0)

もうすぐ春分。

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日が長くなりました。
移転オープンした11月は
ディナータイムが始まる時間には
すっかり日が暮れていました。
今夜のディナータイム開始直後の店内。
外はまだ明るい。
そしてこの明るさに騙されて
外灯のスイッチを入れ忘れること、ここ数回。
「何だか今夜は外がやけに暗いわ~」と思いつつ
仕事していたわけです。
アホやな~。

もうすぐ春分。
# by solesole0913 | 2012-03-15 00:12 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

今月のキノシタ。

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釜山の豚足屋さんにて。
女社長みたいな気のいいおばちゃんが
みんなに配ってくれた、ヤクルト。
なぜに?

15 ( 木 ) 貸し切り

20 ( 火 ) 春分の日 通常営業

26 ( 月 ) 空席わずか

31 ( 土 ) 満席

このスケジュールをご確認のうえ
是非、ご利用くださいまし。
# by solesole0913 | 2012-03-14 00:14 | 木下のスケジュール。 | Comments(2)

理由。

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トイレの照明のスイッチです。
営業中はつけっぱなしにしていますが
時折、律儀なお客様がいらして
トイレをご利用のあと“パチン”と
照明を消してくださいます。感謝。

さて、先日ツイッターとFB(フェイスブック)を
始めました~とブログで公表しました。
アナログ人間なので登録するのもひと苦労。
ブログだけでも手一杯なのに何で始めたか?
以前より周りからのお誘いもありましたが
災害時の安否確認や交通情報、被害状況を
リアルタイムで情報収集できるシステムであるということ。
これが理由。
でも、まだこなせない~。

探してくださってる方もいらっしゃるようなので。

ツイッタ― http://twitter.com/kinoshitaprego

FBののっけかたがわからん。
# by solesole0913 | 2012-03-11 15:19 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

忘れない。

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失ったものが

父親だったら
母親だったら
夫だったら
兄弟だったら
子供だったら
友達だったら
住むところだったら
家財道具だったら
車だったら
学校だったら
仕事だったら

街全部だったら

自分一人が残されたら

この気持ちを忘れない
# by solesole0913 | 2012-03-11 14:08 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

いい感じ。

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お肉屋さんの前菜盛り、です。
パルマの生ハム、イノシシ肉のサラミ、
プロシュートコット(ボイルハム)。
自家製ピクルスや鴨の自家燻製
走る豚のパテ、牛アキレスの煮凍り。
アレコレアレコレ。

さて、今夜の営業は全てのお席が
女性のお客様、しかも皆様初来店、
さらには「ブログ見てます」と
どのお席からもお声かけいただき
嬉しいやら恥ずかしいやら。
もう、夫婦ゲンカや失敗談を
赤裸々にここに書けませんことよ。
だけどブログで予習済み!のお客様とは
初めまして~の感じがしない。
ずっと前からお付き合いあるような。
いい感じ、です。
トイレもまた褒めていただいたので
しっかり掃除に励みます。
ご来店くださりありがとうございました。
今後も予習復習していただければ
嬉しゅうございます。

ケータイ用HP http://k1.fc2.com/cgi-bin/hp.cgi/kinoshita-hp/ 
パソコン用HP http://2011kinoshita.jimdo.com
# by solesole0913 | 2012-03-10 02:44 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

今週末。

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9 ( 金 )、10 ( 土 )の両日は
満席となりました。
ご予約ありがとうございます。
もともと席数の少ない店ですので
ご予約はお早めにお願いいたします。

個人的業務連絡で申しわけありませんが
大阪の孝行息子さ~~~ん!
本日届きましたよぉぉぉぉぉ。
ありがとうございます。
嬉しすぎます(涙)
# by solesole0913 | 2012-03-09 02:03 | 木下のスケジュール。 | Comments(3)

帰国。

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三連休は格安チケットで釜山へ。
地下鉄とタクシーを乗り継ぎ
目指すは海東龍宮寺(ヘドンヨングンサ)。
海ッペタにあるお寺。これ↑一番ご利益ありそう。


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お約束のジャージャー麺。
黒い味噌と手打ちのやわらか麺。
ここは麺より蒸し餃子がオススメかも。


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朝食にシジミ汁。
おかずに大根とブツ切りのサバの甘辛煮付け、
キュウリ・白菜・大根のキムチ、モヤシのナムル、
韓国海苔、チシャ菜などがテーブル狭しと。

韓国料理は付け合わせに野菜がとても多い。
市場ではノビルみたいなの一種類だけ
ざるにズラリと並べて売ってるおばちゃんがいたり
スーパーでは葉物野菜を一枚一枚きれいに重ねて
(株のまま売っていない)量り売りしてたり。
青々した野菜、買って帰れないのが残念無念。


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着いたその日は雨。
あまりの寒さに釜山のダイソーに駆け込み
購入した手袋にはまさかの穴!
しかも両手とも。

龍宮寺へ向かう途中
タクシー乗り場でマゴマゴしていたら
後ろから警察官がやってきて
「どこまで行きますか?」と片言の日本語。
タクシーの運転手さんに行き先を伝えてくれ
「後ろのタクシーにも言いましょう」と助け舟。
(私達は総勢7名、タクシーに分乗するため)
その顔や、只野係長(高橋克典)にそっくりで
一瞬で恋に落ちる。(いや、私は人妻だった)
そしてKARAや少女時代のような女の子は
街なかで一人として発見できず。
焼肉屋のお姉さんは一見ぶっきらぼうだけど
実はものすごく世話焼きで
「豚足買いたい!」と言ったら
店まで連れて行ってくれたり。
女子三人で出かけたアカスリは
ココには書けないエピソード満載。
朝昼晩晩で焼き肉三昧出来なかったシェフは
不完全燃焼気味(笑)

ディープな街、釜山。
オモシロスギル。
# by solesole0913 | 2012-03-07 20:56 | 木下のキモチ。 | Comments(2)

空港なう

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行ってきま〜す
# by solesole0913 | 2012-03-05 10:08 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

主演男優賞。

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博多駅のホームに上がって
ハウステンボス号やソニックを見学。
その途中にキオスクの前を通る。
彼の視界にバッチリ入ったドーナツ。
「ぼく、おなかへったぁ。ドーナツたべたいなぁ」と
両手でお腹を押さえながら
うつむき加減、力無い声で言う。
まるで「三日間飲まず食わずなんです」と続けんばかりに。

新幹線王子、役者じゃの~。
それにホイホイ騙されるのだよ。
# by solesole0913 | 2012-03-04 12:47 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

今度の日曜日。

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(シェフは目にも止まらぬ速さで仕事しているらしい↑)

勝手に連休頂く前の
日曜日特別営業は満席となりました。
皆様、ブログとホームページを
いつもチェックしていただいて
本当にありがとうございます。

先日初めてご来店くださった
百道マダム4名様は
「そうそう、トイレ見とかなくっちゃ」と
お帰り間際にぞろぞろトイレ見学。
「ブログ見てきたんですよ~」って
恥ずかしいじゃん。嬉しいけど。
ポッ❤
# by solesole0913 | 2012-03-02 02:31 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

とうとう。

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なんもわからんのに
ツイッターに登録し、
さらにFB(フェイスブック)とやらにも
手を出してしもうた。
FBなんて登録した瞬間に
知ってる人や知らない人がズラズラ出てきて
も~ビックリしたわい。

これからは品行方正に
生きていこうと思います。
(もう、遅いです)
# by solesole0913 | 2012-03-02 02:17 | 木下のキモチ。 | Comments(2)

ガルニも、春。

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移転してからのキッチンでは
なぜか写真が撮りにくい。
で、必然的に料理ネタとは疎遠になりがち。
シェフに急かされながら一枚。

これはガルニ(付け合わせ)。
メインとなるお肉料理を引き立てる
脇役、でも大事な役目です。
メインとは異なる食感や香りを
楽しんで頂くために数種類の盛り合わせ。
博多つぼみ菜や筍のやわらかな部分を
ソテーしたもの、菜の花。
そしてイタリアの豆。
ひと皿にたくさんの、春。

どうぞ、召し上がれ。
# by solesole0913 | 2012-03-01 10:52 | キッチンから。 | Comments(0)

まさかの、雪!

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今日、雪の予報出てましたっけ?
シャーベット状の雪が
次から次へと
払っても払っても。

バイクが滑る~~~。
お尻が冷たい~~~。
# by solesole0913 | 2012-02-28 22:47 | 木下のキモチ。 | Comments(2)

3月のスケジュール。

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3月4日の日曜日は営業いたします。
残席わずか。ご予約はお早めに。

 5 ( 月 )
 6 ( 火 )
 7 ( 水 )
三連休いたします。

10 ( 土 ) 満席
15 ( 木 ) 貸し切り
ご予約ありがとうございます。
# by solesole0913 | 2012-02-24 10:01 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

入荷情報。

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こんな元気なハマグリ使ってます。
まずは、パスタで。

どうぞ、召し上がれ。
# by solesole0913 | 2012-02-24 09:55 | キッチンから。 | Comments(2)

意識すること。

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誰か気付いてくれてたかな?シェフの仕業

肺機能検査を受けるのに
看護師さんの言われるような呼吸が全然できなくて
何度も何度もやり直しさせられた。
あれ?自分の身体なのにちっとも言うこと聞かない。

ヨガやピラティスのクラスを受けるとき
骨盤低筋やインナーマッスルを
閉じたり緩めたり力を入れたりと言われるけど
それってどこにあるの?自分の身体なのに。

自分の口から無意識に出てくる声と言葉は
想像以上に自分の感情とリンクしている。
シェフに腹が立ってる時は
電話対応の声もピリピリしてないか?

意識すること。

ゆっくり深い呼吸をする。
自分の身体の成り立ちを知る。
声と言葉をイメージする。

これが私の今年の抱負。
って今頃かよ。
(只今、花粉症と喘息で声がニューハーフ。
 まぁ、容姿もよく間違えられますけど)
# by solesole0913 | 2012-02-22 09:35 | 木下のキモチ。 | Comments(5)

萌え~!

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とうもろこしくんが二人。
にんじんくんが一人。

たくさんの箱の中から選びに選んだのに
同じものがかぶっちゃった。

可愛い彼らは
トイレでお待ちいたしております。
# by solesole0913 | 2012-02-21 09:26 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

福岡、雪なう。

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今日も雪が降り続けてます、福岡。
今冬は積雪しないね~なんて高をくくっていたら
あれよあれよと、とんでもないことに。
昨日土曜日はご予約がお一組。
夕方5時頃、店の前も真っ白になるほど降り出し
心配したシェフが「お客様に電話して~!」って。

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ご予約のお客様は予定通りご来店くださり
他にも飛び込みでお二組。
全員女性でにぎやかなキノシタ。
雪にビックリ、ご来店にビックリ。

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営業が始まる頃にはテラスのトネリコも真っ白。
照明に映えていたのであえて雪おろしはせず。
週末の大掃除を終えて駐輪場へ向かったら
バイクが雪だるまになっていました。
日付も変わった深夜、暗がりの中で
「ひゃほ~!ひゃほ~!」と
雪を払いながらテンション上がる私達。


お足元の悪い中、ご来店くださったお客様に感謝。
ブログ時々見てます~とおっしゃってくださった
お客様に感謝。(ブログ書いてる私、かなり恥ずかしい)
通りすがりに気になっていたんです、と
おっしゃってご来店くださったお客様に感謝。

降り積もる雪で、静かな日曜日。
# by solesole0913 | 2012-02-19 10:09 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)