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レシート。

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イタリアワインの最高峰に並ぶサシカイア。
このエンブレムのようなデザインが好きです。
ワインリストに載ってないワインがあったりするのね~、キノシタ。

「コースのご予約は何人?その分は釣ってきます!」と意気揚々と出漁した、シェフ。
私が店へ出勤すると魚の姿はなく、トレイにレシートがペラ~ンと一枚。
伊都菜彩。
ああ、そういうことですね。
ご来店くださるお客様、シェフとの会話では
ここの部分には触れないよう、お願いいたします。



今夜のキノシタ、カウンター席のご用意出来ます。限定2名様まで。
by solesole0913 | 2013-09-06 08:41 | 釣りのこと。 | Comments(0)

トークレッスンでした。

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全6回のトークレッスンも、はや5回目。残り1回か~。
ちゃんと習得できてるのか?私。
おやつだけ食べに行ってないか?私。

スピーチ。
人前で話さなければならない場面に遭遇することが時折あります。自己紹介とか。
大勢の前に立つと緊張で顔が強張ったり
頭が混乱してアワワアワワと何を話しているのか分からなくなったり。

 センテンスを短く
 目線は上げて
 表情豊かに
 ゼスチャーをまじえて
 テーマはひとつに
 1つのエピソードに3分が基本
 専門用語はわかりやすく短く説明
 数字やデータを入れる
 五感
 擬音
 会話
 誰を対象に話すか

これだけのポイントをズラズラ並べたらもっと混乱しそうだけど
テレビのアナウンサーがどんな風に話しているか
このポイントを参考にしながら見ていると「ああ、なるほど~」って。
ニュースや気象情報を読みあげるキャスターはちょっと早口。うんうん。

最終回に向けて、宿題が出ました。
何十年振りかの宿題ですわ。
受講した成果が少しでも表現出来たらいいなぁ。出来るかなぁ。

講師の今村敦子さんの東京土産。
スカイツリーかたどったクランチタイプのホワイトチョコ。
シェフと半分こしました。これ、美味しかったです。
ありがとうございました!
by solesole0913 | 2013-09-05 09:39 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

残暑乗り切りコース、完売。

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瀬戸ジャイアンツという名前の葡萄です。マヂ美味かったわ~。
これ皮ごと食べられて、種がないのです。梨に似たさっぱりした味としゃくしゃくした食感。
実家から奪い去ってきたのであります。はははぁぁぁぁん!

数量限定!残暑乗り切りコース、ご予約で完売いたしました。
ブログとホームページだけでの告知でしたがご覧下さり、ご予約くださったお客様
ありがとうございます。今季最後のとうもろこしのムースとリゾット、お楽しみに!

6日金曜日はとっておきのカウンター席のみご用意出来ます。
限定お二人様ってことです。ご予約はお早めに~ってか、早いもの勝ちだな。
お電話お待ちいたしております。
092-521-6767
by solesole0913 | 2013-09-04 23:53 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

ポルチーニ茸、入荷しました。

豪雨、雷雨、長雨が続いたら、一気に気温が下がりました。
暑がりの私達も、昨日はエアコン無しで過ごしました。秋到来。

季節変わりは食材にも変化があって、楽しいです。
ポルチーニ茸、入荷しました。
山の幸キノコの旨味たっぷりのパスタでお召し上がり頂けます。






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と見せかけての、コロッケ。
30個揚げました。ということは一人15個食べていいんだよ。
あっ、これは我が家の話です。
by solesole0913 | 2013-09-03 09:11 | キッチンから。 | Comments(0)

連休が二回。

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雨が長引く福岡です。こうなってくると困るのが洗濯物。
部屋のありとあらゆる“掛けられるところ”にジーンズやタオルがブラ~ンブラ~ンと
吊り下げられて家の中を動く度にくぐらねばならず、まるでのれん状態。
「へい!いらっしゃい!」って寿司屋じゃね~し。

画像は学生時代の友人が東京から帰省した折のお土産。
もちろん私にではなくて、王子達(甥っ子)へ。
鉄道シリーズ、大変喜んでおりました。本当にありがとう。
素敵な方を連れて来てくださり、ありがとう。そして、おめでとう!
翌日の結果報告をお待ちいたしております。うふふ。(個人的業務連絡でスミマセン)

今月のキノシタ、二回ある連休は営業します。
 15 ( 日 )      営業
 16 ( 敬老の日 )  営業

 22 ( 日 )      営業
 23 ( 秋分の日 )  営業

で、振替でお休み頂くのが17(火)24(火)です。


はい、今すぐスケジュール帳に書き込んでね。

チーム・ペスカトーレ(シェフの釣り仲間)が活動開始を今か今かと狙っております。
先週のサワラに続く釣果がメニューに載る日は来るのか?
乞うご期待!!!
by solesole0913 | 2013-09-02 09:10 | 木下のスケジュール。 | Comments(2)

アロマとハーブを学ぶ。

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9月になりました~!
ひゃっほい!

今月もキノシタをよろしくお願いいたします。

最近大文字が面白くて、無駄に、訳もなく、フォントサイズを変えております。って今度は小文字かよ!

話の流れで、思いつきで、開催しましたアロマ&ハーブ講座がめっちゃ楽しかったんですわ。
で、「また開催します!」ってことになりました。
まだ、予定は未定で確定にあらずですけど
日程が決まりましたらここでお知らせしますね。
興味ある方もない方も、是非ご参加ください!!!
by solesole0913 | 2013-09-01 03:14 | 木下のオススメ。 | Comments(0)