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ムース、変わりました。

ムース、変わりました。_a0216805_105346.jpg


季節の野菜のムースとコンソメジュレ、うに添え。
ムースがトウモロコシに変わりました。

ファンのお客様はムースに始まって、ムースで〆る方もいらっしゃるほど。
ありがたい話ですが、シェフ焦る。
ムースのなめらかな口当たりを追求するあまり
トウモロコシを何度も裏ごししなくちゃいけないから。
仕込み中のくそ暑いキッチンで汗ダラダラになって頑張ります。
その横で「がんばれ~!」と一応、応援だけはしとこか。
by solesole0913 | 2013-06-15 10:12 | キッチンから。

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