福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下         木下の夜。



快晴、体育の日。

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10月10日体育の日は快晴でしたね。
リストランテ木下、お休みをいただきまして
友人とモロモロ打ち合わせのため「ランチでも」の予定を
急遽変更して志賀海神社へ参拝に行くことに。
と、偶然出くわしたのが流鏑馬(やぶさめ)の神事。
2頭のスラリとした馬が目の前を通りゆきます。


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住宅地の中の細い車道、
目の前を猛スピードで駆けゆく雄姿と力強い蹄の音。
鳥肌がぶわ~~~って立つほどの勇ましさ。
何という根拠もないけど、いい兆し。


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前日の日曜日は中学の50歳記念同窓会でした。
(キャーーー!年齢のとこはさらっと読み流してね)
日本のあちこちから、海外から。駆けつけてくれた同級生は
年齢は重ねても当時の面影そのままで
35年のブランクを一気に飛び越え、話は尽きず。
一次会から二次会へ向かう仲間を尻目に
大急ぎで店に向かい、夜の営業でお迎えしたのは
高校時代の友人のご来店。東京から帰省した忙しい合間に
リストランテ木下へ足を運んでくれました。
昼も夜も、同窓会。こんなに嬉しいことはありません。
再会に感謝。皆様またお会いしましょう。



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休







# by solesole0913 | 2016-10-12 08:09 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

運任せ。

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毎回意気揚々と出漁するシェフの釣果は
どんなに願ったって、運任せのお魚任せ。
運よく針にかかったお魚がいたとしても
すぐにお客様へ提供出来るものと
そうでないものがあります。そうでないもの?
数日寝かせる、熟成させるってこと。
この夜のコースの魚料理は、小ぶりなアラ。
一週間寝かせました。


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リストランテ木下のアラカルトメニューには
載ることがない、アクアパッツァにお仕立てしました。
しかも一尾丸ごと!この方が旨味をうんと引き出せます。
お客様自らほじほじして召し上がって頂きました。
器に残ったスープはあとのパスタに使います。

釣果も運。このメニューに出会うのも運。
釣果に感謝、お客様に感謝。



明日は10時~SNSの初歩的勉強会します。
興味アリアリの方、お気軽にご参加くださいませ。
お申し込みはお電話 092-521-6767 もしくは
フェイスブックのイベント欄に参加ポチを!
詳しくはホームページにて→



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 092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2016-10-11 07:56 | キッチンから。 | Comments(0)

工事中です、お隣りが。

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リストランテ木下のお隣りの美容室が
外壁工事をされるのに足場を組んでます。
そこで日赤通り方面からお越しのお客様には
リストランテ木下の看板が見えない状況です。
営業してます、生きてます。
灯りのついた看板が見えないからと言って
「諦めないで!」
今夜、明日、明後日とお席ございますので
どうぞご利用くださいませ。



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# by solesole0913 | 2016-10-07 09:53 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

9日、営業いたします。

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一番右の白いタイツが私です。ププッ。
兵庫県の日本海側の小学校の入学式、かな。
私の横に並ぶ男子3人のうち2人とは、私の店で再会しました。
きっかけはsns(ソーシャル・ネットワーキング・サービス)
40年以上の時間の経過も一瞬で繋がってしまう。
恐るべし、sns。



次の日曜日、9日は営業いたします。
お席ございますので、どぞ~。
翌月曜日をお休みいたします。



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# by solesole0913 | 2016-10-06 09:09 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

台風接近中。

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相島へ出かけた甥っ子長男新幹線王子。
船着き場で腰に手をあて、石原裕次郎。
もしくは加山雄三。いずれにしても、昭和~。

台風18号接近中。
福岡の小学校では5日の休校が昨日すでに決定とのことで。
保護者の方は大変ですね。
こういうとき、昼間に手の空いてる私のような大人が
近隣のお子様を一時お預かりするようなことが出来たら
ちょっとは役立ったりするのかしら。
そういうのは資格とか免許的なものがいるのかしら。
間違いなく私よりもシェフの方が
お子様方に引っ張りだこだとは思うけど。



リストランテ木下、明日の台風の状況によっては
お休みします。お電話にてお問い合わせくださいませ。
9日日曜日はお休みします。
10日月曜日は体育の日、営業します、どぞ~。
店に不在の場合は留守番電話で携帯電話番号を
アナウンスしております。
お手数ですがそちらへおかけ直しくださいますと
大変助かります!!!



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# by solesole0913 | 2016-10-04 09:49 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

栗の季節になりました。

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秋の味覚を代表するものは多々あれど
和・洋・スイーツ、全て網羅するものは
「栗」くらいじゃないかと。
イタリアンでも栗の粉を使って手打ちパスタにしたり
お肉の煮込み料理に栗のペーストを付け合わせにしたり。
そしてリストランテ木下の秋のドルチェ
「マロンクリームのくずしパイ
ほろ苦いキャラメルジェラート添え」
これが登場するといよいよ秋本番。
パイをザクザクとスプーンで割って
マロンクリームと和えてお召し上がりください。



今日で9月も終わり。
今月もたくさんのお客様にご来店いただきました。
本当にありがとうございます。
明日10月1日はお休みします
2日日曜日は営業します



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# by solesole0913 | 2016-09-30 11:19 | キッチンから。 | Comments(0)

イベント、あれこれ。

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昨日はお休みをいただきまして
友達がこんな山奥へ連れていってくれました。
父の田舎へ行くこともなくなってしまった今では
久しぶりに見る木々の緑と山間に流れる川の流れ。
目の保養、心の保養。
前夜からの大雨で川の流れは濁流だったけど。

さてさて
9月も明日までとなりました。早かったわ~今月。
今夜ご予約のお客様、お足元お気をつけてお越しくださいますように。
明日はお席ございます。どうぞご利用くださいませ。
明後日土曜日はお休みします。ごめんなさい。

そして10月はイベント、あれこれ。
午前中にお時間ございましたらご参加くださいませ。

         12(水)SNSの使い方講座 10:00~参加費2,500円
             ブログやホームページ、インスタグラムやフェイスブック
             それぞれの違いや使い方、「基本のき」を学びます。

         19(水)姿勢を見直してみませんか?10:30~参加費3,500円
             素敵な服装・ヘアスタイルでも姿勢が悪いと見た目残念。
             普段無意識になりがちな姿勢にフォーカスして
             どこでも出来る足元のストレッチを学びます。
             当日は裸足になっていただきますよ!

詳しくはホームページにて→

それぞれお申し込みはお電話にて
リストランテ木下 092-521-6767



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# by solesole0913 | 2016-09-29 11:33 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

釣果報告。

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日曜日の朝、シェフ出漁。
この日をどんなに待ち望んでいたことか。
一週間も前から一日のうちに何度も天気予報を確認し
店のキッチンで竿を振るフォームを何度も確認し
「やっぱりあのTシャツかな」と
穴の開いたTシャツを引っ張り出し。


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早朝の海は私も見てみたい。
でも、一緒には行きません(笑)
ということで、シェフの釣果を
お召し上がり頂けます。どぞ~。



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# by solesole0913 | 2016-09-27 08:36 | 釣りのこと。 | Comments(0)

モッツァレラチーズ。

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まるでポーチドエッグのような
真っ白でプルンと丸い、モッツァレラチーズ。
フレッシュのトマトの赤、バジルの緑とモッツァレラチーズで
元気はつらつイタリアンカラー。
カプレーゼは今ではメジャーなお料理になりました。
ゴムのような食感がモッツァレラチーズだと思ってない?


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ナイフを入れると中はジューシー。
トロリンチョ(笑)


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ピリッと刺激的なオリーブオイルをかけて。
なんとも贅沢な頂き方。
イタリア現地で食べるのに限りなく近い状態で
一度召し上がってみませんか?
入荷状況を確認の上、お越しくださいませ。



次のお休みは28(水)です



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# by solesole0913 | 2016-09-24 07:42 | キッチンから。 | Comments(0)

温かいものを。

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店から自宅までのわずかな道のり、バイクのリアシートで
うける風がかなりヒンヤリしてきました。
シェフは「ヒンヤリ気持ちいい~」と言いますが
私的にはそろそろウインドブレイカーでもはおろうかと
思う今日この頃。彼の半袖姿は例年通り11月頃まで(笑)
あんなに暑かった夏、さようなら(私的に)

気温が下がると恋しくなるのが温かいもの。
キンキンなアイスコーヒーよりも、ホットを。
しゃきっとサラダよりも、温野菜。
メインも煮込み料理のラインナップ増やしました。
季節の変わり目、体調の変わり目。
身体を冷やさぬよう、温かいものを。



今夜お席ございます。
明日は残席わずか



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# by solesole0913 | 2016-09-23 08:35 | キッチンから。 | Comments(0)

秋分の日。

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前菜盛り合わせ、準備中。盛りつけるシェフは
いつもお皿の左側から攻めていきます(笑)

本日、秋分の日。そして大安。
なんかいい感じです。根拠はありません。
午後からは雨の予報が出ていますので
お出かけの際は傘をお忘れなく。



リストランテ木下、今日明日とお席ございます。
どうぞご利用くださいませ~。
24(土)残席わずか
25(日)28(水)お休みします

10月1日土曜日もお休みです、すみません
ホームページはこちら



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# by solesole0913 | 2016-09-22 07:54 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

メニューブック。

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コース料理のメインの付け合わせは
事前に人数分を切りだして用意します。


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メインとなるものを盛り付ける前。
付け合わせだけの状態です。
まだ暑いけど秋だもの、銀杏にキノコ、栗のペースト。

リストランテ木下のアラカルトメニューは
私の拙い手書きのメニューブック。
メニューの変更はシェフの仕込みがひと段落した頃に
口頭で発表があるので、それを聞きながらメモに取り
A4の紙に清書していきます。
時間が押してせわしい中で慌てて準備することもあるので
プライスを書き落としていたり、誤字があったり。
九州場所の季節に今では大関になった某力士さんがご来店
大きな手で開いたメニューは白紙だったり(メニュー裏返し・笑)
通常は「前菜・パスタ・メイン・ドルチェ」の順なのに
パスタメニューが1ページ目になっていたり。この時のお客様は
「今日はパスタがイチオシなのかと思いました」と
なんとも素敵なレスポンス。ありがとうございます。
てか、
大変申し訳ございません!!!




明日から三連休なのですね。
リストランテ木下18(日)だけお休みします。
17(土)19(月)は営業です。どぞ~。



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# by solesole0913 | 2016-09-16 23:04 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

追記。

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リストランテ木下の一番人気
ムースとジュレのお野菜が「赤ピーマン」に変わりました。
鮮やかな赤いムースに黄金色のコンゾメジュレ。
木下のコース(5,500円)でアミューズとして
アラカルトメニューで前菜として
お召し上がり頂けます。どぞ~。

さて、昨日のブログ→の反響がスゴクて
何がスゴイって、「シェフ、優しい!」とか
「シェフの愛情いっぱい巻かれたロールケーキですね」とか。
なんだかシェフの株をあげてしまった感じ。
ここで追記しておきます。
実は「明日の誕生日はロールケーキでいいよ~」と
前日から前振りしていてシェフ的には「それで済むなら」と
渋々な思いを巻いたというのが彼の本音かと。
それでも去年まで「おめでとう」の一言もなかった人なので
かなりの進歩です(爆笑)やれやれ。



リストランテ木下は普段使いのリストランテ
お気軽にご利用くださいませ
スタッフがこ~ゆ~感じの二人ですので(笑)



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# by solesole0913 | 2016-09-15 08:40 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

新たな人生を。

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「ケーキ、買いに行っていいかなぁ」と告げると
「おいらが焼く予定です!」と言い切ったシェフ。
で、仕上がったのが
この溢れんばかりの生クリームを巻きこんだ
巨大ロールケーキ(爆笑)


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どのくらい大きいかと言うと
スマホを比較対象物として並べてみましょう。
スマホの2.5倍くらいあります。
これは私のバースデーケーキ(マヂで???)


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ロールケーキに添えられたメモ書き←まだ必要じゃないけどね

この世に生まれて昨日で半世紀となりました。
江戸時代なら寿命です。本日からはオマケの時間として
めいっぱい楽しんでいきたいと思います。
私に関わる人全ても楽しんでいただけるように。
昨日朝から動画やメッセージやラインから
お祝いしてくださった皆様ありがとうございます。
これからもどうかよろしくお付き合いくださいませ。
(昨日インスタにアップした動画の音声、自分で正常に戻せない・・・)



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# by solesole0913 | 2016-09-14 09:01 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

ダブル・レインボー。

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昨日夕方、福岡の空に大きな虹がかかっていたようで
義妹が写メを送ってくれました。
よくよく見ると二重にかかっています。
ダブル・レインボーー。
肉眼で見たいと思って慌てて外に出てみましたが
店の周りは見上げたところで空が小さいので
虹の存在は全くもって確認出来ず。街なかは寂しいのぉ。

東京にお住まいのお客様からご予約を頂きました。
お母様の80歳のお誕生日のお祝いディナーでのご来店。
80歳と言えば傘寿のお祝い
どんなものでも召し上がっていただけるかしら?
ソファー席の方が座りやすいかな?
あれこれ思い巡らせて、お客様をお迎えしてみれば
背筋シャンとされた素敵なマダム。とても80歳には見えません。
これは年齢「逆」詐称じゃん。
ビールもワインも嗜まれ、お料理もきれいに完食。
聞けばヨガのレッスンを受けていらっしゃるそうで
表情も生き生きとされています。
あぁ、こんな風に年齢を重ねたい。
お客様から学ぶことは沢山あります。
いつまでも若々しくお元気でお過ごしくださいますように。
ご来店くださいまして、ありがとうございました。



今月のお休み
18(日)25(日)28(水)



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# by solesole0913 | 2016-09-13 10:45 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

とうとう、ポルチーニ茸。

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とうとう、ポルチーニ茸。この季節になりました。
このソースを仕込む間に広がる香りが、とってもたまらない。
深呼吸して胸いっぱいに吸いこんじゃう。
トリュフの香りよりも、こっちのほうが好き。


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イタリア・ローマ郊外のトラットリアで食べた
ポルチーニ茸のソテー。
ちゃーと炒めてバンッとお皿に移しただけの料理だけど
現地で食べるものはやっぱり美味しい。
こういう感じをお客様へ届けられるといいなぁ。
うちのシェフ、この店のオーナーから
「ここで働かないか?」とスカウトされたという逸話あり(笑)



リストランテ木下のお料理・・・
木下のコース 5,500円(税・コペルト込み 前日迄に要予約)
プチコース 3,500円(税・コペルト込み 当日利用可)
メニュー豊富なアラカルト(パスタだけでもご利用頂けます!)



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# by solesole0913 | 2016-09-12 01:29 | キッチンから。 | Comments(0)

アンチエイジングの日。

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昨日9月9日は重陽の節句。菊の節句とも言われます。
菊の香りを移したお酒を飲んで邪気を払ったり
前夜に菊の花に絹の真綿を被せておき
朝露を含んだその綿で顔や身体をぬぐい
不老長寿や若返りへの願いを込める儀式があったそう。
これこそ現代でいうアンチエイジングじゃないの!!!
平安の時代から人の願いって変わらないのね。

昨日のリストランテ木下では
「和(なごみ)、はじめませんか。」
という和装にまつわる勉強会。
そこで講師の方がご用意くださったのが
菊の被せ綿(きくのきせわた)。
これ、本物の菊の花に染めた真綿を被せています。
たなたま設定した日が重陽の節句に当ったので
「これは縁起がいいから」と
参加者の皆様へ一本づつプレゼントしてくださいました。
リストランテ木下では営業していない時間帯に
こんなことあんなことの勉強会やってます。
お時間ございましたら是非遊びにいらしてくださいね。

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夜露朝露ものともせず、ひたすら海へ出かける輩がここに。
食べられる、食べられない関係なく
とにかく竿を振りたい!ただそれだけです(笑)
そしてシェフの背後で静かに見守る野良猫一匹。
釣果のおさがりを今か今かと待ち受けております。



今月のお休み
11(日)18(日)25(日)28(水)



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# by solesole0913 | 2016-09-10 12:10 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

秋の味覚。

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秋の味覚、メニューに少しずつ登場し始めました。
シェフ、まずは銀杏の殻割りから。
次にサンマをマリネにしました。焼きナスを添えて。
そして皆様お待ちかね、ポルチーニのソースを仕込みました。
リゾットになったり、パスタになったり。
これを仕込んでいる間、店内に充満した幸せな香り!!!

でもって、本日の画像は夫婦二人三脚で仲良く(?・笑)
自家製ソーセージを仕込む直前。
エアコンがんがん効かせて冷え冷えとした室内で
もくもくと作業します。二人とも結構真剣です。
その姿は、傍から見るとそーとー笑えます。



18(日)お休みします
19(月・敬老の日)営業します
22(木・秋分の日)営業します
25(日)お休みします
28(水)お休みします



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# by solesole0913 | 2016-09-09 01:54 | キッチンから。 | Comments(0)

引き寄せの法則。

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今年も箱いっぱいの柚子をいただきました。
ひと枝添えられています。
この枝には小さな鋭い棘があって
柚子の実を収穫する時どんなに気をつけていても
手を傷つけてしまうとのこと。
私も柚子を箱から取り出すときにチクッとしましたが
それはそれは痛い!痛い!こんなご苦労の末のプレゼント。
今年も大事に使います。ありがとうございます。

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そしてとうとうこれまで引き寄せてしまいました。
友達の関西出張土産、聖護院八ツ橋!このいきさつはこちら→
包みを見るなり、目が点。このブログ読み込んでくれてる(笑)
あ、皆様、このブログは私のおねだりブログではございません。
ご来店頂けるだけで感謝感謝ですので
どうか手ぶらでお越しくださいませ。
新婚当初は甘いものが苦手だったシェフも
16年も連れ添うと、私と並ぶほどのお菓子通になりましたが
二人して節制しなければならぬ年齢ですので
美味しい物を与えないでください・・・(泣)



18(日)お休みします
19(月・敬老の日)営業します
22(木・秋分の日)営業します
28(水)お休みします



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# by solesole0913 | 2016-09-08 09:09 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

台風一過。

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釣果は新鮮プリプリのカルパッチョからの
コースの魚料理でアクアパッツァやポワレに。
同時に燻製をかけて保存できるようにも加工します。
燻製かけた魚って旨味倍増、パスタの具材にピッタリです。
仕上げにカラスミパウダー振りかけて。どぞ~。

先週末の大掃除終了後、台風対策で
店のプチテラスのシマトネリコの大鉢を
シャッター側へ引き込んで帰宅、備えあれば憂いなし。
で、日曜日お休みしましてからの迎えた月曜日。
雨降らず風そよともせず。台風、いずこへ。
ズルズルと大鉢抱えて元の位置へと戻しましたがな。
でもって、午後から暑い暑い!蒸し暑さぶり返し。
とは言え、前の台風で東北・北海道の被害が甚大ですね。
丹精込めて育てた農作物がダメになったとも。
食材ありきの飲食店、料理人としては心が痛みます。
地震、台風、水害、酷暑。今年の日本はどうした?



今夜は貸し切りです。
明日明後日はお席ございます。
どうぞご利用くださいませ。



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# by solesole0913 | 2016-09-06 10:46 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)


http://2011kinoshita.jimdo.com             福岡市中央区白金1-6-8     ℡092-521-6767

by リストランテ木下
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