福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下         木下の夜。



一年に一度の。

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昨日はシェフが一年にたった一日だけ
「王様になれる日」でした。
ということでリクエストを承りまして
焼き肉食べ放題でバースデーディナー。
「せっかくのお祝いに食べ放題でいいと?」
と尋ねましたら
「財布の心配せず心おきなく食べたいから」
という彼なりの定義があるようで。
ってか、どんだけ食べるつもりなん?(笑)
そんなこんなで、お休みいただきまして
身体もお腹も(?)リフレッシュしましたので
年内営業最終日30日までがんばりま~す!



今夜お席ございます
23(金)4名様まで可
24(土)お席ございます
25(日)お席ございます
26(月)残席わずか
27~29 よゆ~どうぞ~
30(金)残席わずか



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2016-12-22 08:25 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

走る豚、キャラメル煮へ。

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熊本菊地で育てられた走る豚は
リストランテ木下へご来店のお客様
なにかしらの形で口にされています。
ボイルハム、パテ、ソーセージ。
ロース肉のソテーもしかり。
今回はバラ肉一枚どど~んと仕入れました。


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ぐるりと巻いてゆっくりじっくり煮込みに。
お鍋を火にかけている間の店内中にたちこめる
幸せな匂い、これだけで赤ワイン飲める勢い(笑)


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ツヤッツヤ、トロットロのキャラメル煮。
これは長年のファンが多数いらっしゃいます。
ご飯にも合うと思うの。ププッ。
うちにはご飯ないけど。
寒い冬に熱々の煮込み料理は
ピエモンテ辺りの渋重な赤ワインと共に。



今夜は満席となりました
明日はお休みです
22、23、24、25、お席ございます
年内30日まで営業します



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-12-20 09:59 | キッチンから。 | Comments(0)

下心、ミエミエ。

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「飲む?」と突然淹れてくれたのは
ホイップクリーム浮かべたウインナーコーヒー。
営業が終わって帰宅したら
ソッコー出漁しますから、後はよろしく!
という流れの、事前おわびかと思われ。
下心はミエミエです(笑)



今夜は貸し切り
明日は満席となりました
21(水)はお休みします
23(金)残席わずか
25(日)営業します
30(金)年内営業最終日
2017年は1月5日より営業します



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2016-12-19 09:26 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

お休みのお知らせ。

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シェフの釣果のカマスは
背開きにして塩水に漬けた後、干物にします。
リストランテ木下ヘビーユーザーのお客様へ
魚料理としてお出ししたら
(こういうユーモア?のわかる方なので)
「キョウチャン、これ、毎回出して!」と
言われてしまい
うちは来年から小料理屋になるかも知れません。
(そっちの方がいいかもなぁ)



今夜お席ございます
19(月)貸し切り
20(火)カウンター席のみ可

21(水)お休みします

23(金)残席わずか
25(日)営業します
30(金)年内営業最終日



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休




# by solesole0913 | 2016-12-18 11:35 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

カラスミのカラスミ化。

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仕込み途中の様子、昨日のカラスミ。
水分が抜けて一回り小さくなって
飴色がかってきました。
これからもっと縮んでいきます。


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5日ほど前のカラスミと比べると
変化は一目瞭然。
クリスマスの仕込みをしながら
新年の準備もちゃくちゃくと進んでおります。



23(金)残席わずか
年内30(金)まで営業します



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-12-15 07:22 | キッチンから。 | Comments(0)

癒し、投入。

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甥っ子三男ダイソン王子
(そろそろダイソンの呼び名も変えようかな)
日曜日は公園へ行ったとな。

やるべきことが沢山あって
気持ちがわさわさするうえに
寒いし、天神は人が多いし、車も多いし
溜まるストレス、発散する方向が「食」という
悪循環を避ける手立ては
甥っ子だんご三兄弟の画像を愛でる(笑)
心落ち着けよう・・・


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甥っ子次男白米王子は
美容室へ行ったのに、いつものお兄さんがいなくて
おじさんにカットされたあげくの昭和スタイル。
本人、こだわりなし(笑)


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甥っ子長男新幹線王子
弟の面倒を良くみてくれます。
漢字テストのプリントを見たら
小学二年生でも結構な漢字を
書けるようになってました。
シェフに教えてあげてね~(笑)



18(日)営業します
年内営業最終日は30(金)です



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2016-12-14 08:11 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

コンプリート。

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先日「お出汁」を学びに。
基本中の基本、カツオ、昆布、煮干し、干し椎茸。
これらを単体で、ブレンドで
そして顆粒のほ〇だしに
みんな大好き〇乃舎の出汁パックを
ブラインドテスト。
(銘柄を伏せて味と香りで素材を当てるテストね)
7つ並んだ紙コップ、当てたのはたった2つ。
しかも「いつもの味!」とか「好き」とか
感想を書き込んだものは顆粒出汁やパック出汁。
私の味覚って、どうよ。

洋食の出汁は、牛骨や鶏ガラ、魚の骨と野菜を
たくさん鍋に重ね入れ水をはり
火にかけ漉してさらに煮詰めるという工程に
ものによっては何日もかかるんだけど
日本料理の出汁をとるための食材は
そもそもがインスタント。
鰹節に昆布、干し椎茸
煮干しという形になるまでに
職人さんや農家の手間と時間がかかっているわけ。
そして私達はそれらを水に浸すだけで
美味しい出汁を
手に入れることが出来るのね。
自宅ではあらゆる顆粒を使いこなしていた(笑)
ものすごく反省。
お土産にいただいた昆布と鰹節で出汁をとり
お味噌汁を作ったらいつもと違って
身体に沁み渡る、そんな感じがしました。
ご指導くださった祖原のケーキ屋さん
バニラビーンズの的野恵子さんありがとうございました。


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その夜ご来店くださった私の師匠が
お土産にくださったのは
あご(トビウオ)煎餅と食べるいりこ。
どちらも出汁に使う食材を加工したもの。
(たくさん、ありがとうね!!!)

昼間のお土産が昆布と鰹節
そして夜にはあごといりこ。
これって出汁コンプリート?(笑)
自分が口にするものを
今一度見直してみようかなぁと
しみじみ思った一日でした。



今夜お席ございます
17(土)カウンター席のみ可
18(日)営業します
19(月)貸し切り
23(金)残席わずか
30(金)営業最終日



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2016-12-13 09:23 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

年末年始のお休みは。

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年末年始のお休みについて。
12月31日~1月4日までお休みします。
5日間もお休みしますが
どこへ行くあてもありません。
市場がお休みで魚や野菜の仕入れができないのね~
自宅でゴロゴロしてるはずですので
気が向いたらお誘いください(笑)
ついでに1月7日8日も連休いただきます。
こちらに関してはブログにアップすることが
阻まれますので気になる方は
直接私に休む理由をお尋ねください。
聞いたところで引かないでね(笑)

というわけで、30日まではご予約がある限り
営業しますのでどうぞ、ご利用くださいませ~。
今週金曜日はなぜかガラ空きです。ぜひに。



ホームページはこちら→
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 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休




# by solesole0913 | 2016-12-12 07:23 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

今年も、その2。

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昨日に引き続き、もうひとつの"今年も。”は
ボッタルガ(カラスミ)の仕込みです。
ボラの卵巣を掃除して、塩に漬けて、塩抜きして。
それから2ヶ月くらい乾燥させて仕上げます。
ラデッシュと一緒に食べると美味しいのよね。



今夜は満席となりました
ありがとうございます
明日日曜日、お席ございます
空席状況はホームページでも→



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 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-12-10 08:05 | キッチンから。 | Comments(0)

今年も。

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今年もお客様へのクリスマスプレゼントに
ハーブティーのティーバッグをご用意しました。
(間違える人はいないと思うけど
Tバックじゃないよ、念のため)

毎回、ハーブのブレンドは
高宮にあるハーブ工房ヒュッゲさんにオーダー。
ハ―バルセラピストである麻由美さんは
私の注文以上に内容盛りだくさんのブレンドで
仕上げてくれました。
免疫力が低下しやすいこの時期に合わせて
エキナセアとエルダーフラワーを。
ストレス緩和にエゾウコギ。
さらに女性の強い味方とされる
ジャーマンカモミール。
ハーブティーを飲むのが苦手な方は
悪寒がしたり喉のイガイガ感を感じた時に
うがい薬として使ってみてください。
(その場合は、ちょっと煮出してね)

12月20日~25日までの期間中に
木下のコース5,500円をご利用くださいました
お客様へプレゼントいたします。



11・18・25 いずれも日曜日は営業いたします
12(月)残席わずか
17(土)カウンター席のみ可
19(月)貸し切り
31日~1月4日までお休みします



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 営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2016-12-09 10:40 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

グッドタイミング。

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昨夜のお客様はグッドタイミング。
シェフの釣果のカマスをカルパッチョで
お召し上がりいただきました。
塩漬けパプリカのペーストで和えたので
ペーストの塩気とカマスの甘みで、いい感じ。


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そして狙わずして釣れたスズキは80センチ。
思いがけない釣果だったので
何も準備してなくて、クーラーボックスもなく
車の窓全開で持って帰ってきたそうで。
車内でパーカーのフード被って運転する姿に
すれ違うパトカーから不審そうな視線が刺さる。
職質受けるわ、いずれ(笑)



今夜お席ございます
17(土)カウンター席のみございます
19(月)貸し切り
年内30日まで営業します~ん!



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-12-08 08:03 | キッチンから。 | Comments(0)

師走の心霊写真。

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暗闇の中でぼんやり浮かび上がる薄笑い。
怖いがな!!!
カマスを釣りに出かけて思いがけず
スズキを釣り上げて嬉しかった、図。

現場からは以上です(笑)

昨日は私の都合で臨時休業しました。
自宅にて年末までの仕込みもの。
携帯へお電話くださいましたお客様
お手数おかけしました、ありがとうございます。



今夜お席ございます。
お席の少ない店ですのでご予約はお早めに~



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2016-12-07 07:41 | 釣りのこと。 | Comments(0)

サンタクロースは、誰が。

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秘密基地で騒いでる甥っ子、だんご三兄弟。
先日クリスマスプレゼントのリクエストの
メモ書き写メが送信されて来ました。

甥っ子次男白米王子は「ベイブレードがほしい」
三男ダイソン王子は長男新幹線王子が代筆して
「アンパンマンのグッズすべてください」

・・・すべてって(笑)

そして新幹線王子本人のご希望は
「ようかいウォッチのゲームソフトと
ドリームメダルとようかいブラスターください」と
欲張りなリクエスト。
書いた本人、ちょっと気が引けたのか
「110円あげます」とも書かれていました(笑)
(回転寿司で「おれが払うけん!」と
 さんざん好きなモノ食べた揚げ句に
 私に差しだした金額が250円という人→

実家の父、母、彼らのパパ、ママ
そして私達夫婦。
さぁ、誰がサンタクロースに。
あみだくじでもするかなぁ・・・。



今夜お席ございます。
クリスマス期間中も通常営業いたします。
どうぞ、ご利用くださいませ。



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-12-04 10:21 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

黒トリュフ、入荷。

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このパスタはリストランテ木下の
数あるパスタメニューの中でも
とりわけ人気の高いひと品です。
「黒トリュフ、入った?」と電話確認して
ご来店くださるお客様、多数。
ありがたいことです。
シェフが時間をかけて引いたブイヨンと
バターの甘み、そして香り高い黒トリュフ。
シンプルな組み合わせは
手打ちパスタの小麦粉の風味と食感を
うんと引き立たせてくれます。
未体験の方、ぜひお試しくださいませ。



今夜、明日とお席ございます。
年内日曜日は全て営業いたします。
お一人様5,000円のお得な忘年会プランを
ご用意しております。ご予約はお早めに~
(プチコース+グラスワインセット)



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-12-03 09:32 | キッチンから。 | Comments(0)

いよいよ、師走。

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いよいよ、師走に入りました。
何が変わったということでもないのに
勝手に気持ちがザワザワ焦ってみたり
ワクワク嬉しくなってみたり、忙しいです(笑)
そして相も変わらず、シェフはマイペース。
食材が配達されたときについてくるドライアイスに
「あ!ジュディが来た!」と嬉々として
水の中へ放り込む。

(これから先の流れはご存知の方も多いはず)

ゆらゆらと白い煙が立ち込める中
ジュディ・オングが「魅せられて」を歌う姿を
連想するらしい←昭和~



リストランテ木下、年内のお休みは
いまのところ未定です。
日曜日は全て営業します。
お一人様5,000円のお得な忘年会プランの
ご用意もございますので
ぜひ、ご利用くださいませ。
(プチコースにグラスワイン3杯ついてます!)
空席状況などはホームページにて→



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00 
 092-521-6767  不定休




# by solesole0913 | 2016-12-02 09:48 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

シェフがスリムに見えた夜。

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先日の日曜日で九州場所も千秋楽を迎え
福岡も寒さ倍増、冬本番となりました。

その千秋楽の夜
貸し切りのご予約をいただきました。
え?どのくらい召し上がるのかな?
ワインは前もって抜栓しておかなければ
間に合わんちゃない?そもそも店内の椅子は
彼らの体重に耐えられるのだろうか?
(と、ここまで読んでどんなご予約だったか
 お察しください・・・)

一晩であんな数のコルクを抜いたことは
開業16年の間に一度たりともありません。
お客様から「マダム!」とかって
冗談交じりで呼ばれたことはあっても
「女将さん!」と呼ばれたことはありません(笑)
お客様がご来店直後に
「着物、脱いでいいですか?」とステテコ姿で
パスタを食べる様は初めてみました。(笑)
そして皆様、お肌ツルツル!お話し上手!

なにより
横に並んだシェフがスリムに見えた夜。

K美ちゃん、ご紹介ありがとうございます。
ご主人様の勝ち越し、おめでとうございます。
ご一緒くださった力士の
年間最多勝、おめでとうございます。
ご来店くださいました力士3名様の
来年のさらなるご活躍をお祈りいたします。




11月最終日、残席わずか。
12月のご予約はお早めに~。



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-11-30 07:44 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

寒っつ。

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昨日はぐんっと冷え込みました。
そういえば貼るカイロの買い置きあったかな~
と、あたふたする朝。
そしてこのクソ寒い中
せっせと海へ出かけるシェフ。
うちの晩ご飯用の魚を求めて(笑)

話は変わりますが
リストランテ木下のロゴは
葉っぱをモチーフにしていますが
よくよく見たら隠し文字が・・・
これ、「知っとうよ!」とおっしゃる方と
「は~?何年も気づかんかった!」と
ビックリされる方と、極端に分かれます。



27(日)貸し切りとなりました
12月は30日まで営業します



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2016-11-25 09:31 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

たまには、王子ネタとか。

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王子ネタの前にシェフの釣果を。
結構な大きさのカマス。お刺身と燻製にしました。
お刺身がことのほか美味しくてビックリ。
あれ?お客様には出さないのかしら?ごめんして~


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甥っ子三男ダイソン王子、保育参観にて。
ママ(義妹ちゃん)の姿を発見するまでは
お遊戯もノリノリだったそう(笑)
照れんでもいいがな。
前髪が今年流行りのパッツン。


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小学二年生の甥っ子長男新幹線王子は
秋の遠足のお弁当のリクエストを書きました。
彼はいまだに野菜が苦手、給食が苦手。
だからお弁当のリクエストの中には
野菜がひとつも入ってない!!!
これは木下合宿させなければ。
(私達の自宅で野菜を食べられるように
 指導すること。かつては夏休みの宿題を
 終わらせるために「木下合宿させるよ!」と
 おどしました(笑)怖いオバハンは私です。
 あ、決して虐待ではありませんから~)

さて、本日勤労感謝の日。通常営業いたします。
店の電話が留守番電話のときは
携帯電話の番号をアナウンスしています。
お手数ですがそちらへおかけ直しくださると
大変助かります。
ライン@もございます、IDはこちら @mbt1687a
是非ご登録、ご利用くださいませ~



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休


# by solesole0913 | 2016-11-23 09:37 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(0)

年末までのスケジュール。

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甘いクレーム・ブリュレに
酸味効いたパッションフルーツのジェラート。
試食中でスミマセン。


おはようございます。
朝起きてテレビをつけたら、東北でまた地震。
どのチャンネルも津波警報・注意報。
画面を見てるだけで胸がザワザワします。
どうか被害が広がりませんように。

という切りだしの後に
リストランテ木下のスケジュールってのも
なんなんですが、お知らせしとかないとね。
2016年は12月30日が営業最終日。
12月は例年通り休みはなし!の意気込みです。
(ご予約がない日は心折れて家でフテ寝します)
そして例年通りにクリスマス期間中も
通常営業ですのでいつも通りにご利用頂けます。

●木下のコース 5,500円
(税・コペルト込 前日迄に要予約)
アミューズ・前菜盛りプレート
魚料理・肉料理・パスタ
選べるドルチェ・コーヒー

●カルネコース 4,800円
(税・コペルト込 前日までに要予約)
アミューズ・前菜盛りプレート
肉料理・パスタ・選べるドルチェ・コーヒー

●プチコース 3,500円
(税・コペルト込 予約不要)
前菜3種盛り・パスタ・肉料理
選べるドルチェ

オススメ!!!忘年会プラン!!!
プチコース3,500円に
グラスワインセット1,500円をおつけして
お一人様5,000円でいかがでしょう?

・・・グラスワインセット・・・
スパークリングワイン・白ワイン赤ワインを
各一杯ずつお楽しみいただけるセットです

キャパの小さな店ですので
ご予約はお早目に~



今日のような日は
オモロイこと書けないわね、やっぱり



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休









# by solesole0913 | 2016-11-22 08:44 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

お茶の世界。

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リストランテ木下ではお昼間に
いろんなイベントや勉強会を開いています。
昨日はお茶のお話し。
しかも、紅茶じゃなくてお抹茶。
お茶の世界のほんの入り口を学びました。
だって奥が深くてたった二時間では先生も
語り尽くせないもの。
私がたてたお茶はカプチーノのような泡がなく
フヌケた味のお茶でした(笑)
一服目の先生の立ててくださったお茶とは
当然だけども雲泥の差、むむむ・・・


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お茶碗から茶筅、お棗(なつめ)
あれこれテーブルに並べてのお話し。


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思わず息を止めて見入ってしまう
静かで無駄な動きのない見事な手さばき。
テーブルでなく、椅子でなく
掛け軸にお花に畳、お茶室なら
もっと雰囲気出たのに!


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菓子器に盛られたお菓子は
この日の朝に和菓子職人の方が
わざわざ届けてくださいました。
秋だもの、やっぱり栗。栗公房(くりくぼう)。


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懐中から懐紙を取り出し
黒文字を使って頂きます。

はい、言葉の意味がわかるかな?


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参加者の方が差し入れてくださった
朝焼き立てのパン!「お茶にちなんで」と
色鮮やかな抹茶パンには柔らかな黒豆がたっぷり。
お心使いに感謝です。

いつもの勉強会ならコーヒーやハーブティーで
クッキーやチョコレートをつまみながら・・・
というスタイルですが、たまにはどっぷりと
「和」にはまってみるのも楽しいです。

「いずれ本物のお茶室へ!」がみんなの合い言葉。
リストランテ木下のイベントは
基本、どなたでもご参加頂けます。
今後の告知をお楽しみに。



今夜、お席ございます
20(日)お休みします
23(水 勤労感謝の日)営業します

オススメ!忘年会プラン!
プチコース3,500円+グラスワインセット1,500円
全て込みこみでお一人様5,000円
ご予約はお早めに~



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 営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2016-11-19 09:34 | 木下のキモチ。 | Comments(0)


http://2011kinoshita.jimdo.com             福岡市中央区白金1-6-8     ℡092-521-6767

by リストランテ木下
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