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秋の空。

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日に日に空が高くなって
早々と花粉症の症状も
出始めました(泣)

甥っ子次男白米王子は
渋柿にかぶりついて
絵にかいたような渋い顔。


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すべり台が怖い三男ダイソン王子を
おんぶして一緒にすべる新幹線王子。
仲良し。



秋のおもてなしコースは土曜日まで

お一人様5,000円(税・コペルト込)

前菜・パスタ・肉料理・選べるドルチェに
アルコール・ノンアルからお好きなモノを
3杯チョイス出来るドリンク付き!!!

ご予約はお電話で~



10月
8(日)営業します
13(金)貸し切り



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営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2017-09-26 09:52 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

最終週。

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甥っ子三男ダイソン王子は
ふたりのお兄ちゃん以上に
何でも食べる。
たくさん食べる。
ずっと食べる。
とりわけ無類のフルーツ好き。
お気に入りはシャインマスカット。
バアバにおねだりの電話をし
まだ洗ってもない袋に入っているうちから
ムシャムシャ食べる。
柑橘類も好きだから
シェフがナイフで切り分けたのを
延々と食べる。

たくさん食べて大きくな~れ。
ほどよく大きくな~れ。



千秋楽、豪栄道惜しかった・・・
テレビに向かって叫んだ日曜日



さて、朝ドラ最終週
9月も最終週となりました。
秋のおもてなしコースも今週土曜日まで。
お一人様5,000円でお飲み物3杯ついてきます。
ぜひぜひ、ご利用くださいませ。



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# by solesole0913 | 2017-09-25 12:06 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

こっくり、まったり。

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明日は秋分の日。
日の出日の入り、二分割。
今夏の殺人的な暑さから
ようやく過ごしやすい気温へ。

キリッと冷えた喉越し良い白ワインから
鼻孔に抜ける深い香りや
独特なタンニンを楽しむ、赤ワインへ。
抜栓の度にコルクの香りをチェックしますが
一本一本に個性があって面白い。
アルコールの強い感じ
ブドウのフルーティーさ
スモーキーな樽香
味の表現は上手く出来ないけど
香りの違いはわかるように・・・
なったかなぁ。

こっくり、まったり
奥深い、ワインの世界。



あ、昨日のブログの「釣果報告」
あのタコは正しくは釣果ではな~い。
先に釣り上げ海中にぶら下げていた
小さなアコウに巻きついてきた
偶然の産物みたいなもん。
シェフが釣り上げたものではないので
ここで訂正しておきます。



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# by solesole0913 | 2017-09-22 09:15 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

釣果報告。

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久しぶりの出漁。
久しぶりの釣果。
小さなアコウを食べようとして
巻きこんでいたのは、タコ!
皆様の前にどんな姿で登場するか
乞う、ご期待!!!



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# by solesole0913 | 2017-09-21 10:43 | 釣りのこと。 | Comments(0)

位置関係。

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私の人生をゴロッと変えてくれた
私の大好きな方からプレゼント。
私のカラーに合わせた深紅の花。
元気になれます!ありがとうございます!
(私、私で始まって、うっとうしいわ)

そう言えばね。
配送担当が変わって間もない
業者さん(女性)と話していて
「今日はシェフはご不在ですね。」
と言われたので
「今、買い出しに行ってるよ~」と返事すると
「あの方は、面接で採用されたんですか?」

ん?ん?ん?

この女性はシェフと私の慣れ染めを
聞いているのか?それを語り出したら
三日三晩はかかるぞ。しかも
私達の出会いを「面接」と表現するあたり
なかなかの変化球、笑いのレベル高し。
こういうの、大好物!と思ったのもつかの間
女性の表情は真剣そのもの
目は1ミリも笑ってない。

「えっと~~~
 シェフは、私の旦那です~~~
 私達、夫婦なんだよね」

やにわに、女性の表情が崩れて
笑うに笑えない感じで、平謝り。
いや、いいんだってば、謝らなくても。
むしろここは大笑いしてほしいくらい。
初めましてのお客様だって、たいてい
「・・・ご夫婦ですか?」って
お帰り際に恐る恐るお尋ねくださるのが
常だから。

シェフと私の位置関係。
どないやねん。

そんなリストランテ木下へ
今宵もお待ちいたしております~



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# by solesole0913 | 2017-09-20 10:15 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

台風18号は、どう動く。

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これまでメニューに載せてきた料理は
いくつになるんだろう。
ありがたいことにそれぞれに
ファンの方がいらっしゃって
ロングロングセラーの料理となっています。

これは白金に移転してから
登場した、前菜の白いパテ。
これ、作るのやめられない!
食べると、止まらない!
黒胡椒のアクセント、ワインに合います。
さて、何で出来ているか?
食べんと、わからんわからん。
(昨日に引き続き・笑)



明日17(日)お休みします
台風18号、どう動くのか?
被害のないことを祈ります。

18(月)営業します



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# by solesole0913 | 2017-09-16 09:43 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

大事なことは3回言う。

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「マグレ・ド・カナール」
フォアグラを取るために肥育した
ガチョウや鴨の胸肉のこと。
レアに仕上げて干しイチジクのソース。
ガルニにはフレッシュイチジクを
カラメリゼしたものを。

何のことだか、どんな味だか
わからない方はお試しあれ。
食べんと、わからんわからん。


ドラマがどれも最終回を迎えている、今週。
今クールの私的ヒットは「黒革の手帖」
主演の武井咲ちゃんが想像以上に
役にはまってたし、着物姿も美しかった~
(米倉涼子には及ばんだろと思ってた)

で、別のドラマの配役に一言物申す方が
うちには一人いらっしゃって
(もちろん、シェフしかいないわけだけど)

「あの人、あんなオチャらけた
 キャラクターは 無理よね。
 もっとシリアルな役のほうがいい」

それは、コーンフレークですか?
ドライフルーツも入ってる?
牛乳かけますか?

シリアルじゃなくて、シリアス。

シリアス!シリアス!シリアス!
大事なことだから3回言いました。



台風の進み具合が気になります。
ミサイル報道も心落ち着きませんね。
皆様、くれぐれもお気をつけください。



今夜お席ございます



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# by solesole0913 | 2017-09-15 09:53 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(0)
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昨日、店に出勤したら
焼きあがってました。
生クリームたっぷり巻いて
バースデーロールケーキ、私の。
手にのせると
指先から肘までの長さ、ずっしり重い~
比較対象物としてティッシュの箱を
並べてみました。
前日にシェフへ脅しをかけて
作らせるという、強硬手段(笑)


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朝は甥っ子長男新幹線王子の
おめでとうコールで起こされました。
小学3年生にして
気遣いのできる男です。

コメント・メッセージ・ラインなどで
お祝いしてくれた皆様
ありがとうございます。
年齢に抗いながら
今年一年も皆様へワクワクを
お届け出来るよう頑張りま~す!!!


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で、昼間は何していたかというと
パン生地捏ねておりました。
チーズをゴロゴロ巻きこんだ
焼き立てパンは最高に美味しい!


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こちらはお友達が焼いた
アーモンドクラウン。
パウダーシュガーのお化粧をして
可愛らしい仕上がり。

今回ご指導くださったのは
リストランテ木下のお客様でもある
井手靖枝先生。
手際良く、わかりやすく
しかも私と同じ笑いのツボで
楽しい授業をしてくださいます。
(あ、先生、ゴメンナサイ)
基本の「キ」から、上級者コースまで
マンツーマンでもご指導くださいます。

先日のステンドグラスの体験会
このパン教室も
ちょっと気になる~!って方は
「気になる」だけで終わらせないで
是非、一歩踏み出してみてください。
アナタが思うほど敷居は高くないし
想像以上に楽しくてたまらないから。
お声かけ頂ければ、私がご一緒します!

IBS 手ごねパン教室
   https://cookingschool.jp/school/ibs



週末は台風?皆様に被害がありませんよう。
外出の際はお気をつけください。

9月
18(月)営業します
23(土)ランチ貸し切り営業

10月
8(日)営業します
13(金)貸切



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# by solesole0913 | 2017-09-14 10:05 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

秋の味覚。

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朝晩は、なんだか一気に涼しくなりました。
バイクで帰宅するのも空気がヒンヤリ。
こんな時期に体調崩しやすいので
皆様、ご自愛くださいませ。

さて、秋の味覚。
まずはポルチーニ茸のソース
仕込んでおります。
パスタに。リゾットに。
キノコってどんな種類のモノも
深い深い味わいがあるんですよね。
そして、香りもいい。
食べるとじんわり元気になる気がします。
どうぞ、召し上がれ。



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# by solesole0913 | 2017-09-13 07:38 | キッチンから。 | Comments(0)
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先日お声かけしました
ステンドグラスの体験会
あっという間のみっちり3時間
参加者全員、集中しすぎて無言状態
呼吸するのも忘れるほど(笑)


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あらかじめ型紙通りにカットされた
色とりどりのガラスのパーツ。
これだけでも、キレイ。


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一枚一枚にピッタリと
銅のテープを巻いたあと
ヘラで空気を押し出すように
ガラスになじませていきます。
この作業は静寂の時間。
普段はしゃべりまくりで大笑いの
私と私の友人も
目を凝らし、手を動かし
息を潜めて、集中-----
こういう時間、時に大事です。


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銅のテープの上からハンダ付け。
表面滑らかに
ぷっくり盛り上がるように
ハンダをのせていくのは
なかなか難しい。
だけど
もっと練習したい!
違うものも作ってみたい!
そんな気持ちがフツフツと込みあげてきます。

出来上がった作品は
ハンダ付けのラインが不揃いで
アラばかりが目立つけど
それはそれで愛着わきます。
自分で作った世界でひとつの作品
嬉しいやら、楽しいやら。

まめこ先輩、ご参加くださった皆様
本当にありがとうございました。
趣味がないのよね・・・とか
ステンドグラスにちょっと興味あるのとか
手作業は好き!とか
そんな思いをお持ちの方には
ぜひオススメいたします。
次回ワークショップは11月の予定です。

福岡市博多区店屋町3-35-201
ステンドグラスまめ屋→ホームページ



リストランテ木下今週も営業します~
趣味ばかり追いかけるわけにはいきませぬ~
秋のおもてなしコースもやってます
大変お得なこのコース
是非是非、いまのうちに!!!



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# by solesole0913 | 2017-09-11 11:19 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

いろいろ、進化中。

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シェフがせっせと焼いてるビスコッティ。
リストランテ木下では昔から
カントゥッチと呼んでおります。
ざくざくアーモンドの食感が楽しい
堅めに焼き上げたイタリア菓子です。
最近はいろんなナッツをブレンド。
松の実やらクルミやら。
コクある旨味が感じられる自信作。
小さな焼き菓子も進化中。



次のお休みは10(日)です



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# by solesole0913 | 2017-09-08 12:36 | キッチンから。 | Comments(0)

秋のお集まりに。

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なかなかお会いできないお客さまから
お洒落で美味しいお土産を
頂戴しました・・・う、嬉しい!
てか、申しわけないですぅ・・・
W様~!
わざわざありがとうございます。
早く福岡へお戻りくださいませ~(笑)

秋のおもてなしコース 5,000円
やってます!!!
プチコースに「3杯選べるドリンク」を
セットにしたお得なコースです。

前菜3種盛り合わせ
シェフ渾身の手打ちパスタ
本日のお肉料理
ドルチェ(こちらも選べます~~~)

スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン
生ビール・ジャワティー・ジンジャエール
ブラッドオレンジジュース
コーヒー・紅茶・エスプレッソ
こちらからお好みのモノを3杯お選びください

ちょっとしたお集まりに
ご利用くださいませ。
前日までにご予約くださいね。



最近のブログは笑いところがないなぁ
ネタは温めておりますので
羽化するまでしばしお待ちを~
主にシェフネタですけどね(笑)



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# by solesole0913 | 2017-09-07 09:46 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

ご予約のこと。

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9月になりました。
天高く馬肥ゆる秋
陽射しまぶしい土曜日
いかがお過ごしですか。

昨日は自宅から警固へ向かい
用事を一件済ませた後に
薬院を抜け、渡辺通りからの
住吉神社へ一日参り。
清々しい気持ちで店へ到着したら
一万歩、歩いてました。
営業前にご苦労様、自分。
お掃除する前からヘロヘロだよ(笑)

リストランテ木下のライン@を
新しく作り直しました。
お客様からのご予約用です。
IDの登録、もしくはQRコードを
読み取ってご登録ください。
宜しくお願いいたします~~~



今夜は満席となりました
ありがとうございます
来週は空席ありあり



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# by solesole0913 | 2017-09-02 09:58 | 木下のオススメ。 | Comments(2)
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(画像はまめ屋さんの展示品でございます)

以前のブログにアップした
店屋町の「まめ屋」さんにて
ステンドグラス、体験しませんか?
今回、私のお声かけでお忙しい中
無理やり(笑)時間を作って頂きました。
私の大好きなまめこ先生のご指導で
ステンドグラスの鏡を作ります。

日 時 9月9日(土)10:00~3時間程度
場 所 ステンドグラスまめ屋
     福岡市博多区店屋町3-35-201 
参加費 4,000円(材料費込み)
※エプロンをご持参ください

まめ屋さんのホームページ
http://gallerymameya.web.fc2.com/index.html


残席2となっております。
週末のひとときに、自分だけのオリジナル作品
作ってみませんか?
会場となるアトリエは
冷泉公園・櫛田神社からすぐの立地です。
ピピッときた貴方、今すぐお電話を~~~
キノシタユウコ 090-7474-8911



リストランテ木下
今夜、明日ともにお席ございます



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# by solesole0913 | 2017-08-31 10:19 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

いい感じ。

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リストランテ木下のアラカルトメニューは
ちょくちょく書き直しします。
食材が変わったり、ソースが変わったり
シェフの気が変わったりした時に
「書き直ししてね~」と
告げられるわけですが
前菜・パスタ・メイン・ドルチェと
4ページをいっぺんに変更されると
ちょっとムッとする。
だけど、書きあげたあとは
新しいメニューにワクワクします。
いつ試食させてくれるのかなぁ・・・と
はかない夢を抱きつつ(笑)



昨日、メニュー更新しました



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# by solesole0913 | 2017-08-30 08:57 | キッチンから。 | Comments(0)
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※ これは試食の画像です(笑)

大好きなお客さまから
無農薬栽培のブルーベリーをいただきました。
シェフが作ったババロアに
何も手を加えずに添えてみました。
張りある食感、心地よい酸味。
このままでも美味しいのだけど
シェフの頭の中では「アレにしようかな」と
レシピ駆け巡っている様子。

さて、久々にリストランテ木下の企画モノ。
「秋のおもてなしコース」のご案内です。
プチコースにドリンク3杯おつけして
お一人様5,000円(税・コペルト込)
ご用意いたします。
今回はアルコール・ノンアルコールと
どれでも3杯お選びいただける内容です。

(お料理)
前菜3種盛り合わせ
シェフ渾身の手打ちパスタ
本日のお肉料理
ドルチェ

(3杯選べるドリンク)
スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン
生ビール・ジャワティー・ジンジャエール
ブラッドオレンジジュース・コーヒー・紅茶

9月4日(月)からのスタートです!!!
ご予約は前日までにいただけますと
大変助かります~~~
皆様のご来店お待ちいたしておりまする~~~



リストランテ木下のホームページ
https://2011kinoshita.jimdo.com/



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# by solesole0913 | 2017-08-28 09:59 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

ふふふ。

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リストランテ木下ではちょいちょい
イベント的なものを開催します。
昨日は昼間に。
「カラダとオハダのお話」

こんな時は
私がお茶とお茶菓子の用意をしますが
ご参加くださる方々も
差し入れしてくださるので
テーブルいっぱいに
美味しそうなものが並んで
イベントが終わる頃には
知識欲満たされ、心満たされ
お腹までもが満たされているという
とってもお得な時間です(笑)



8月
27(日)お休みします

9月
23(土)ランチ営業貸し切り



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# by solesole0913 | 2017-08-25 08:27 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

どれから、どこから。

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コース料理の前菜盛り合わせを
いつもとは違うお皿に盛ってみました。
まだまだ暑さ続くこの時期の
ガラスの器は目にも涼しげで、よろし。

さぁ
どれから食べる?
どこから、食べる?

リストランテ木下の前菜盛りは
「え、これ、一人前ですか?」ぐらいの
勢いがありますので
覚悟してください(笑)



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# by solesole0913 | 2017-08-23 09:57 | キッチンから。 | Comments(0)

おめでとう、いっぱい。

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数年かかさず
クリスマスか年内最終営業日に
ご来店くださるご夫婦の
ご主人様からひょっこり
ご予約いただきました。
「あれ?こんな時期に?」
よくよく尋ねると
奥様がご懐妊で、出産予定が9月。
今年の12月はどうも来れなさそう・・・
ということでのご予約でした。

お付き合いされてる頃からご来店が始まり
昨年のご結婚、までは伺っていたのだけど
昨年のご来店直後に
お腹に赤ちゃんがいることが発覚したそうで。
そうよ、だって昨年は例年通りに
スパークリングワインを
1本開けてくださったもの。
今回はノンアルコールの
スパークリングで乾杯。
なんだか嬉しくって
気分はおばあちゃんだよ(笑)

季節変われば食材も変わる、
ご来店くださっていたのは、毎回、冬。
初めての夏、初めての味わいも多々。
これまで召し上がっていただいた
数年前からのメニュー内容も確認して
めいっぱい、楽しんでいただけるように。

お付き合いが始まった記念日
ご出産前の最後のディナー。
そして
例年通りの年末のごあいさつが出来ないから
「メリークリスマス!」と
「良いお年を!」という言葉で
お二人を送り出す。
おめでとうが、いっぱい。
次にお会いできる日が
早く来ますように。
三人家族で。
パパとママになって。

元気に産まれて来てね。
ご来店、ありがとうございました。



22(火)お休みの予定です



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# by solesole0913 | 2017-08-21 08:55 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

回って、なめらか。

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イチジクのジェラート。
マシンがグルグル回っております。
空気をたくさん含ませて
なめらか~に、なめらか~に。


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お待ちかねの、テイスティング。
あぁ、ホントはホントは
この状態をお客様に召し上がっていただきたい。
この回し立ての、ふんわりジェラート。
さっぱりした甘さ、〆のドルチェにぴったり。

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そして、もうひとつは
イチジクのコンポート。
もったり濃厚なセミフレッドと一緒に。

どうぞ、召し上がれ。



今夜、営業します
お席ございます、どぞ~
次のお休みは22(火)の予定です



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# by solesole0913 | 2017-08-20 10:48 | キッチンから。 | Comments(0)