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by リストランテ木下
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アフレコ。

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オマールを解体するシェフ。
「痛いやないかい!腕もげるわ!」などど
なんちゃって関西弁でアフレコ中。


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玄関には外向きに、鏡。
そして、赤い花。
江原啓之さんがゆうてはりました。



今夜、明日、お席ございます
10(火)お休みします



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2017-10-08 08:36 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(0)

快感とか、達成感とか。

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リストランテ木下のお客さまでもあり
私のお友達でもある、あべともえさん
先日KBC「アサデス」に緊急出演!
(画面の名前、間違ってるやん・笑)
そろそろ新たな手帳を探しに出かける
この時期に、タイムリーな取材です。


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あな吉手帳術って、何?

・スケジュール管理
・やること管理
・情報管理

忘れたり、勘違いしたり
非効率な動線で無駄に疲れたりして
自分自身にガッカリすることがないよう
人様にご迷惑かけないよう
フセンに書きまくって
手帳に貼りまくる、そんな術。
あれ?こんな説明で大丈夫?(笑)

実はこれ
夏から学び始めていて
最初は「めんどくさい~」とか
「これ続けられるかなぁ」とか
不安だらけだったけど
ある時びっしり書きだして
ピラピラしまくりのフセンを
(やることが溜まりに溜まってた)
一気にはがす夜があって
(その日のうちにいろんなことが片付いた)
そのはがす作業と、ピラピラがなくなったことに
快感を覚えてしまい。
そう、それは、達成感。
ちょっと病みつき。
気になる方はこちらをご覧ください。
https://anakichi-techo.com/
日頃、快感・達成感、感じてる?



雨の金曜日、お足もとお気をつけくださいね
今夜、明日お席ございます
8(日)営業します、お席ございます
9(月)営業します、お席ございます
10(火)お休み~
13(金)貸切
30(月)貸切



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# by solesole0913 | 2017-10-06 09:55 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

今季最後の。

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甥っ子達が大好きなシャインマスカットは
その食べる様が可愛いからと
実家の母が買い与えてる。

ズルイ。
はっきり言って、ズルイ。
私達、ひと粒も食べてない!と
訴えたら・・・


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ツヤツヤぷりぷりピカピカ
見事なシャインマスカットが
箱いっぱいに届きました(笑)
今季最後のシャインマスカット。

マスカットの爽やかな香りが薄く
ただ甘いだけだった昨年のものに比べたら
今年の房は粒がひときわ大きくて
酸味も適度にあり、香りも高い。
「今年のはグレードアップしてる!」
「こんな上等なものを王子達は
 ムシャムシャ食べていたのか!」
「この価値を理解して食べているのか!」
シェフと二人でわめきながら
大事に頂いております。

なんでも言ってみるもんです。
オカン、ありがとう。



今夜お席ございます
明日もお席ございます
なんなら明後日もお席ございます
8(日)営業します お席ございます
9(月)営業します お席ございます
13(金)貸切
30(月)貸切



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# by solesole0913 | 2017-10-05 08:59 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

ようこそ、10月。

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さぁさぁ
2017年残すところ3ヶ月となりました。
ようこそ、10月。
穏やかな日曜日。今夜営業します。
お席ございますので、どぞ~。

2(月)お休みします
8(日)営業します
10(火)お休みします
13(金)貸切



私はね、アムロちゃん世代ではないけど
あの日本人離れしたスタイルとお顔立ち
抜群の歌唱力、惚れぼれするダンス
大好きだったなぁ~
一年後の引退発表はビックリだった。
さらに驚いたのが彼女が40歳で
息子が20歳ってこと。
アムロちゃんを母に持つ
成人男性・・・なんか、スゴクない?



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# by solesole0913 | 2017-10-01 11:36 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

釣果はいかに。

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栗のセミフレッド。
ジェラートのように冷たいお菓子ですが
やわらかなめらか上品なドルチェ。
栗のツブツブ感と一緒に。

深夜、出漁したシェフの釣果はいかに?
今夜は福岡を離れるお客様の
最後のディナーのためにも
釣り上げるまでは帰れません。



今夜、明日お席ございます

10月
1(日)営業します
8(日)営業します
13(金)貸切



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営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-09-29 09:18 | 釣りのこと。 | Comments(0)

秋の空。

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日に日に空が高くなって
早々と花粉症の症状も
出始めました(泣)

甥っ子次男白米王子は
渋柿にかぶりついて
絵にかいたような渋い顔。


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すべり台が怖い三男ダイソン王子を
おんぶして一緒にすべる新幹線王子。
仲良し。



秋のおもてなしコースは土曜日まで

お一人様5,000円(税・コペルト込)

前菜・パスタ・肉料理・選べるドルチェに
アルコール・ノンアルからお好きなモノを
3杯チョイス出来るドリンク付き!!!

ご予約はお電話で~



10月
8(日)営業します
13(金)貸し切り



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# by solesole0913 | 2017-09-26 09:52 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

最終週。

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甥っ子三男ダイソン王子は
ふたりのお兄ちゃん以上に
何でも食べる。
たくさん食べる。
ずっと食べる。
とりわけ無類のフルーツ好き。
お気に入りはシャインマスカット。
バアバにおねだりの電話をし
まだ洗ってもない袋に入っているうちから
ムシャムシャ食べる。
柑橘類も好きだから
シェフがナイフで切り分けたのを
延々と食べる。

たくさん食べて大きくな~れ。
ほどよく大きくな~れ。



千秋楽、豪栄道惜しかった・・・
テレビに向かって叫んだ日曜日



さて、朝ドラ最終週
9月も最終週となりました。
秋のおもてなしコースも今週土曜日まで。
お一人様5,000円でお飲み物3杯ついてきます。
ぜひぜひ、ご利用くださいませ。



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# by solesole0913 | 2017-09-25 12:06 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

こっくり、まったり。

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明日は秋分の日。
日の出日の入り、二分割。
今夏の殺人的な暑さから
ようやく過ごしやすい気温へ。

キリッと冷えた喉越し良い白ワインから
鼻孔に抜ける深い香りや
独特なタンニンを楽しむ、赤ワインへ。
抜栓の度にコルクの香りをチェックしますが
一本一本に個性があって面白い。
アルコールの強い感じ
ブドウのフルーティーさ
スモーキーな樽香
味の表現は上手く出来ないけど
香りの違いはわかるように・・・
なったかなぁ。

こっくり、まったり
奥深い、ワインの世界。



あ、昨日のブログの「釣果報告」
あのタコは正しくは釣果ではな~い。
先に釣り上げ海中にぶら下げていた
小さなアコウに巻きついてきた
偶然の産物みたいなもん。
シェフが釣り上げたものではないので
ここで訂正しておきます。



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# by solesole0913 | 2017-09-22 09:15 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

釣果報告。

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久しぶりの出漁。
久しぶりの釣果。
小さなアコウを食べようとして
巻きこんでいたのは、タコ!
皆様の前にどんな姿で登場するか
乞う、ご期待!!!



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# by solesole0913 | 2017-09-21 10:43 | 釣りのこと。 | Comments(0)

位置関係。

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私の人生をゴロッと変えてくれた
私の大好きな方からプレゼント。
私のカラーに合わせた深紅の花。
元気になれます!ありがとうございます!
(私、私で始まって、うっとうしいわ)

そう言えばね。
配送担当が変わって間もない
業者さん(女性)と話していて
「今日はシェフはご不在ですね。」
と言われたので
「今、買い出しに行ってるよ~」と返事すると
「あの方は、面接で採用されたんですか?」

ん?ん?ん?

この女性はシェフと私の慣れ染めを
聞いているのか?それを語り出したら
三日三晩はかかるぞ。しかも
私達の出会いを「面接」と表現するあたり
なかなかの変化球、笑いのレベル高し。
こういうの、大好物!と思ったのもつかの間
女性の表情は真剣そのもの
目は1ミリも笑ってない。

「えっと~~~
 シェフは、私の旦那です~~~
 私達、夫婦なんだよね」

やにわに、女性の表情が崩れて
笑うに笑えない感じで、平謝り。
いや、いいんだってば、謝らなくても。
むしろここは大笑いしてほしいくらい。
初めましてのお客様だって、たいてい
「・・・ご夫婦ですか?」って
お帰り際に恐る恐るお尋ねくださるのが
常だから。

シェフと私の位置関係。
どないやねん。

そんなリストランテ木下へ
今宵もお待ちいたしております~



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# by solesole0913 | 2017-09-20 10:15 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

台風18号は、どう動く。

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これまでメニューに載せてきた料理は
いくつになるんだろう。
ありがたいことにそれぞれに
ファンの方がいらっしゃって
ロングロングセラーの料理となっています。

これは白金に移転してから
登場した、前菜の白いパテ。
これ、作るのやめられない!
食べると、止まらない!
黒胡椒のアクセント、ワインに合います。
さて、何で出来ているか?
食べんと、わからんわからん。
(昨日に引き続き・笑)



明日17(日)お休みします
台風18号、どう動くのか?
被害のないことを祈ります。

18(月)営業します



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# by solesole0913 | 2017-09-16 09:43 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

大事なことは3回言う。

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「マグレ・ド・カナール」
フォアグラを取るために肥育した
ガチョウや鴨の胸肉のこと。
レアに仕上げて干しイチジクのソース。
ガルニにはフレッシュイチジクを
カラメリゼしたものを。

何のことだか、どんな味だか
わからない方はお試しあれ。
食べんと、わからんわからん。


ドラマがどれも最終回を迎えている、今週。
今クールの私的ヒットは「黒革の手帖」
主演の武井咲ちゃんが想像以上に
役にはまってたし、着物姿も美しかった~
(米倉涼子には及ばんだろと思ってた)

で、別のドラマの配役に一言物申す方が
うちには一人いらっしゃって
(もちろん、シェフしかいないわけだけど)

「あの人、あんなオチャらけた
 キャラクターは 無理よね。
 もっとシリアルな役のほうがいい」

それは、コーンフレークですか?
ドライフルーツも入ってる?
牛乳かけますか?

シリアルじゃなくて、シリアス。

シリアス!シリアス!シリアス!
大事なことだから3回言いました。



台風の進み具合が気になります。
ミサイル報道も心落ち着きませんね。
皆様、くれぐれもお気をつけください。



今夜お席ございます



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# by solesole0913 | 2017-09-15 09:53 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(0)
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昨日、店に出勤したら
焼きあがってました。
生クリームたっぷり巻いて
バースデーロールケーキ、私の。
手にのせると
指先から肘までの長さ、ずっしり重い~
比較対象物としてティッシュの箱を
並べてみました。
前日にシェフへ脅しをかけて
作らせるという、強硬手段(笑)


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朝は甥っ子長男新幹線王子の
おめでとうコールで起こされました。
小学3年生にして
気遣いのできる男です。

コメント・メッセージ・ラインなどで
お祝いしてくれた皆様
ありがとうございます。
年齢に抗いながら
今年一年も皆様へワクワクを
お届け出来るよう頑張りま~す!!!


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で、昼間は何していたかというと
パン生地捏ねておりました。
チーズをゴロゴロ巻きこんだ
焼き立てパンは最高に美味しい!


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こちらはお友達が焼いた
アーモンドクラウン。
パウダーシュガーのお化粧をして
可愛らしい仕上がり。

今回ご指導くださったのは
リストランテ木下のお客様でもある
井手靖枝先生。
手際良く、わかりやすく
しかも私と同じ笑いのツボで
楽しい授業をしてくださいます。
(あ、先生、ゴメンナサイ)
基本の「キ」から、上級者コースまで
マンツーマンでもご指導くださいます。

先日のステンドグラスの体験会
このパン教室も
ちょっと気になる~!って方は
「気になる」だけで終わらせないで
是非、一歩踏み出してみてください。
アナタが思うほど敷居は高くないし
想像以上に楽しくてたまらないから。
お声かけ頂ければ、私がご一緒します!

IBS 手ごねパン教室
   https://cookingschool.jp/school/ibs



週末は台風?皆様に被害がありませんよう。
外出の際はお気をつけください。

9月
18(月)営業します
23(土)ランチ貸し切り営業

10月
8(日)営業します
13(金)貸切



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# by solesole0913 | 2017-09-14 10:05 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

秋の味覚。

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朝晩は、なんだか一気に涼しくなりました。
バイクで帰宅するのも空気がヒンヤリ。
こんな時期に体調崩しやすいので
皆様、ご自愛くださいませ。

さて、秋の味覚。
まずはポルチーニ茸のソース
仕込んでおります。
パスタに。リゾットに。
キノコってどんな種類のモノも
深い深い味わいがあるんですよね。
そして、香りもいい。
食べるとじんわり元気になる気がします。
どうぞ、召し上がれ。



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# by solesole0913 | 2017-09-13 07:38 | キッチンから。 | Comments(0)
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先日お声かけしました
ステンドグラスの体験会
あっという間のみっちり3時間
参加者全員、集中しすぎて無言状態
呼吸するのも忘れるほど(笑)


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あらかじめ型紙通りにカットされた
色とりどりのガラスのパーツ。
これだけでも、キレイ。


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一枚一枚にピッタリと
銅のテープを巻いたあと
ヘラで空気を押し出すように
ガラスになじませていきます。
この作業は静寂の時間。
普段はしゃべりまくりで大笑いの
私と私の友人も
目を凝らし、手を動かし
息を潜めて、集中-----
こういう時間、時に大事です。


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銅のテープの上からハンダ付け。
表面滑らかに
ぷっくり盛り上がるように
ハンダをのせていくのは
なかなか難しい。
だけど
もっと練習したい!
違うものも作ってみたい!
そんな気持ちがフツフツと込みあげてきます。

出来上がった作品は
ハンダ付けのラインが不揃いで
アラばかりが目立つけど
それはそれで愛着わきます。
自分で作った世界でひとつの作品
嬉しいやら、楽しいやら。

まめこ先輩、ご参加くださった皆様
本当にありがとうございました。
趣味がないのよね・・・とか
ステンドグラスにちょっと興味あるのとか
手作業は好き!とか
そんな思いをお持ちの方には
ぜひオススメいたします。
次回ワークショップは11月の予定です。

福岡市博多区店屋町3-35-201
ステンドグラスまめ屋→ホームページ



リストランテ木下今週も営業します~
趣味ばかり追いかけるわけにはいきませぬ~
秋のおもてなしコースもやってます
大変お得なこのコース
是非是非、いまのうちに!!!



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# by solesole0913 | 2017-09-11 11:19 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

いろいろ、進化中。

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シェフがせっせと焼いてるビスコッティ。
リストランテ木下では昔から
カントゥッチと呼んでおります。
ざくざくアーモンドの食感が楽しい
堅めに焼き上げたイタリア菓子です。
最近はいろんなナッツをブレンド。
松の実やらクルミやら。
コクある旨味が感じられる自信作。
小さな焼き菓子も進化中。



次のお休みは10(日)です



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# by solesole0913 | 2017-09-08 12:36 | キッチンから。 | Comments(0)

秋のお集まりに。

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なかなかお会いできないお客さまから
お洒落で美味しいお土産を
頂戴しました・・・う、嬉しい!
てか、申しわけないですぅ・・・
W様~!
わざわざありがとうございます。
早く福岡へお戻りくださいませ~(笑)

秋のおもてなしコース 5,000円
やってます!!!
プチコースに「3杯選べるドリンク」を
セットにしたお得なコースです。

前菜3種盛り合わせ
シェフ渾身の手打ちパスタ
本日のお肉料理
ドルチェ(こちらも選べます~~~)

スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン
生ビール・ジャワティー・ジンジャエール
ブラッドオレンジジュース
コーヒー・紅茶・エスプレッソ
こちらからお好みのモノを3杯お選びください

ちょっとしたお集まりに
ご利用くださいませ。
前日までにご予約くださいね。



最近のブログは笑いところがないなぁ
ネタは温めておりますので
羽化するまでしばしお待ちを~
主にシェフネタですけどね(笑)



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# by solesole0913 | 2017-09-07 09:46 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

ご予約のこと。

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9月になりました。
天高く馬肥ゆる秋
陽射しまぶしい土曜日
いかがお過ごしですか。

昨日は自宅から警固へ向かい
用事を一件済ませた後に
薬院を抜け、渡辺通りからの
住吉神社へ一日参り。
清々しい気持ちで店へ到着したら
一万歩、歩いてました。
営業前にご苦労様、自分。
お掃除する前からヘロヘロだよ(笑)

リストランテ木下のライン@を
新しく作り直しました。
お客様からのご予約用です。
IDの登録、もしくはQRコードを
読み取ってご登録ください。
宜しくお願いいたします~~~



今夜は満席となりました
ありがとうございます
来週は空席ありあり



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# by solesole0913 | 2017-09-02 09:58 | 木下のオススメ。 | Comments(2)
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(画像はまめ屋さんの展示品でございます)

以前のブログにアップした
店屋町の「まめ屋」さんにて
ステンドグラス、体験しませんか?
今回、私のお声かけでお忙しい中
無理やり(笑)時間を作って頂きました。
私の大好きなまめこ先生のご指導で
ステンドグラスの鏡を作ります。

日 時 9月9日(土)10:00~3時間程度
場 所 ステンドグラスまめ屋
     福岡市博多区店屋町3-35-201 
参加費 4,000円(材料費込み)
※エプロンをご持参ください

まめ屋さんのホームページ
http://gallerymameya.web.fc2.com/index.html


残席2となっております。
週末のひとときに、自分だけのオリジナル作品
作ってみませんか?
会場となるアトリエは
冷泉公園・櫛田神社からすぐの立地です。
ピピッときた貴方、今すぐお電話を~~~
キノシタユウコ 090-7474-8911



リストランテ木下
今夜、明日ともにお席ございます



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# by solesole0913 | 2017-08-31 10:19 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

いい感じ。

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リストランテ木下のアラカルトメニューは
ちょくちょく書き直しします。
食材が変わったり、ソースが変わったり
シェフの気が変わったりした時に
「書き直ししてね~」と
告げられるわけですが
前菜・パスタ・メイン・ドルチェと
4ページをいっぺんに変更されると
ちょっとムッとする。
だけど、書きあげたあとは
新しいメニューにワクワクします。
いつ試食させてくれるのかなぁ・・・と
はかない夢を抱きつつ(笑)



昨日、メニュー更新しました



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# by solesole0913 | 2017-08-30 08:57 | キッチンから。 | Comments(0)