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by リストランテ木下

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栗の季節になりました。

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秋の味覚を代表するものは多々あれど
和・洋・スイーツ、全て網羅するものは
「栗」くらいじゃないかと。
イタリアンでも栗の粉を使って手打ちパスタにしたり
お肉の煮込み料理に栗のペーストを付け合わせにしたり。
そしてリストランテ木下の秋のドルチェ
「マロンクリームのくずしパイ
ほろ苦いキャラメルジェラート添え」
これが登場するといよいよ秋本番。
パイをザクザクとスプーンで割って
マロンクリームと和えてお召し上がりください。



今日で9月も終わり。
今月もたくさんのお客様にご来店いただきました。
本当にありがとうございます。
明日10月1日はお休みします
2日日曜日は営業します



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休



by solesole0913 | 2016-09-30 11:19 | キッチンから。 | Comments(0)

イベント、あれこれ。

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昨日はお休みをいただきまして
友達がこんな山奥へ連れていってくれました。
父の田舎へ行くこともなくなってしまった今では
久しぶりに見る木々の緑と山間に流れる川の流れ。
目の保養、心の保養。
前夜からの大雨で川の流れは濁流だったけど。

さてさて
9月も明日までとなりました。早かったわ~今月。
今夜ご予約のお客様、お足元お気をつけてお越しくださいますように。
明日はお席ございます。どうぞご利用くださいませ。
明後日土曜日はお休みします。ごめんなさい。

そして10月はイベント、あれこれ。
午前中にお時間ございましたらご参加くださいませ。

         12(水)SNSの使い方講座 10:00~参加費2,500円
             ブログやホームページ、インスタグラムやフェイスブック
             それぞれの違いや使い方、「基本のき」を学びます。

         19(水)姿勢を見直してみませんか?10:30~参加費3,500円
             素敵な服装・ヘアスタイルでも姿勢が悪いと見た目残念。
             普段無意識になりがちな姿勢にフォーカスして
             どこでも出来る足元のストレッチを学びます。
             当日は裸足になっていただきますよ!

詳しくはホームページにて→

それぞれお申し込みはお電話にて
リストランテ木下 092-521-6767



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by solesole0913 | 2016-09-29 11:33 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

釣果報告。

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日曜日の朝、シェフ出漁。
この日をどんなに待ち望んでいたことか。
一週間も前から一日のうちに何度も天気予報を確認し
店のキッチンで竿を振るフォームを何度も確認し
「やっぱりあのTシャツかな」と
穴の開いたTシャツを引っ張り出し。


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早朝の海は私も見てみたい。
でも、一緒には行きません(笑)
ということで、シェフの釣果を
お召し上がり頂けます。どぞ~。



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by solesole0913 | 2016-09-27 08:36 | 釣りのこと。 | Comments(0)

モッツァレラチーズ。

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まるでポーチドエッグのような
真っ白でプルンと丸い、モッツァレラチーズ。
フレッシュのトマトの赤、バジルの緑とモッツァレラチーズで
元気はつらつイタリアンカラー。
カプレーゼは今ではメジャーなお料理になりました。
ゴムのような食感がモッツァレラチーズだと思ってない?


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ナイフを入れると中はジューシー。
トロリンチョ(笑)


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ピリッと刺激的なオリーブオイルをかけて。
なんとも贅沢な頂き方。
イタリア現地で食べるのに限りなく近い状態で
一度召し上がってみませんか?
入荷状況を確認の上、お越しくださいませ。



次のお休みは28(水)です



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by solesole0913 | 2016-09-24 07:42 | キッチンから。 | Comments(0)

温かいものを。

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店から自宅までのわずかな道のり、バイクのリアシートで
うける風がかなりヒンヤリしてきました。
シェフは「ヒンヤリ気持ちいい~」と言いますが
私的にはそろそろウインドブレイカーでもはおろうかと
思う今日この頃。彼の半袖姿は例年通り11月頃まで(笑)
あんなに暑かった夏、さようなら(私的に)

気温が下がると恋しくなるのが温かいもの。
キンキンなアイスコーヒーよりも、ホットを。
しゃきっとサラダよりも、温野菜。
メインも煮込み料理のラインナップ増やしました。
季節の変わり目、体調の変わり目。
身体を冷やさぬよう、温かいものを。



今夜お席ございます。
明日は残席わずか



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by solesole0913 | 2016-09-23 08:35 | キッチンから。 | Comments(0)

秋分の日。

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前菜盛り合わせ、準備中。盛りつけるシェフは
いつもお皿の左側から攻めていきます(笑)

本日、秋分の日。そして大安。
なんかいい感じです。根拠はありません。
午後からは雨の予報が出ていますので
お出かけの際は傘をお忘れなく。



リストランテ木下、今日明日とお席ございます。
どうぞご利用くださいませ~。
24(土)残席わずか
25(日)28(水)お休みします

10月1日土曜日もお休みです、すみません
ホームページはこちら



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by solesole0913 | 2016-09-22 07:54 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

メニューブック。

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コース料理のメインの付け合わせは
事前に人数分を切りだして用意します。


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メインとなるものを盛り付ける前。
付け合わせだけの状態です。
まだ暑いけど秋だもの、銀杏にキノコ、栗のペースト。

リストランテ木下のアラカルトメニューは
私の拙い手書きのメニューブック。
メニューの変更はシェフの仕込みがひと段落した頃に
口頭で発表があるので、それを聞きながらメモに取り
A4の紙に清書していきます。
時間が押してせわしい中で慌てて準備することもあるので
プライスを書き落としていたり、誤字があったり。
九州場所の季節に今では大関になった某力士さんがご来店
大きな手で開いたメニューは白紙だったり(メニュー裏返し・笑)
通常は「前菜・パスタ・メイン・ドルチェ」の順なのに
パスタメニューが1ページ目になっていたり。この時のお客様は
「今日はパスタがイチオシなのかと思いました」と
なんとも素敵なレスポンス。ありがとうございます。
てか、
大変申し訳ございません!!!




明日から三連休なのですね。
リストランテ木下18(日)だけお休みします。
17(土)19(月)は営業です。どぞ~。



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by solesole0913 | 2016-09-16 23:04 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

追記。

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リストランテ木下の一番人気
ムースとジュレのお野菜が「赤ピーマン」に変わりました。
鮮やかな赤いムースに黄金色のコンゾメジュレ。
木下のコース(5,500円)でアミューズとして
アラカルトメニューで前菜として
お召し上がり頂けます。どぞ~。

さて、昨日のブログ→の反響がスゴクて
何がスゴイって、「シェフ、優しい!」とか
「シェフの愛情いっぱい巻かれたロールケーキですね」とか。
なんだかシェフの株をあげてしまった感じ。
ここで追記しておきます。
実は「明日の誕生日はロールケーキでいいよ~」と
前日から前振りしていてシェフ的には「それで済むなら」と
渋々な思いを巻いたというのが彼の本音かと。
それでも去年まで「おめでとう」の一言もなかった人なので
かなりの進歩です(爆笑)やれやれ。



リストランテ木下は普段使いのリストランテ
お気軽にご利用くださいませ
スタッフがこ~ゆ~感じの二人ですので(笑)



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by solesole0913 | 2016-09-15 08:40 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

新たな人生を。

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「ケーキ、買いに行っていいかなぁ」と告げると
「おいらが焼く予定です!」と言い切ったシェフ。
で、仕上がったのが
この溢れんばかりの生クリームを巻きこんだ
巨大ロールケーキ(爆笑)


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どのくらい大きいかと言うと
スマホを比較対象物として並べてみましょう。
スマホの2.5倍くらいあります。
これは私のバースデーケーキ(マヂで???)


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ロールケーキに添えられたメモ書き←まだ必要じゃないけどね

この世に生まれて昨日で半世紀となりました。
江戸時代なら寿命です。本日からはオマケの時間として
めいっぱい楽しんでいきたいと思います。
私に関わる人全ても楽しんでいただけるように。
昨日朝から動画やメッセージやラインから
お祝いしてくださった皆様ありがとうございます。
これからもどうかよろしくお付き合いくださいませ。
(昨日インスタにアップした動画の音声、自分で正常に戻せない・・・)



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by solesole0913 | 2016-09-14 09:01 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

ダブル・レインボー。

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昨日夕方、福岡の空に大きな虹がかかっていたようで
義妹が写メを送ってくれました。
よくよく見ると二重にかかっています。
ダブル・レインボーー。
肉眼で見たいと思って慌てて外に出てみましたが
店の周りは見上げたところで空が小さいので
虹の存在は全くもって確認出来ず。街なかは寂しいのぉ。

東京にお住まいのお客様からご予約を頂きました。
お母様の80歳のお誕生日のお祝いディナーでのご来店。
80歳と言えば傘寿のお祝い
どんなものでも召し上がっていただけるかしら?
ソファー席の方が座りやすいかな?
あれこれ思い巡らせて、お客様をお迎えしてみれば
背筋シャンとされた素敵なマダム。とても80歳には見えません。
これは年齢「逆」詐称じゃん。
ビールもワインも嗜まれ、お料理もきれいに完食。
聞けばヨガのレッスンを受けていらっしゃるそうで
表情も生き生きとされています。
あぁ、こんな風に年齢を重ねたい。
お客様から学ぶことは沢山あります。
いつまでも若々しくお元気でお過ごしくださいますように。
ご来店くださいまして、ありがとうございました。



今月のお休み
18(日)25(日)28(水)



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by solesole0913 | 2016-09-13 10:45 | 木下のキモチ。 | Comments(0)