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いよいよ、九州場所。

数日前のニュースで博多駅、新幹線から降り立つ
お相撲さんの姿が報じられていました。晩秋の博多。
いよいよ九州場所ですね。

東・関脇の豪栄道は二年前に木下へご来店くださったこともあって
密かに応援しています。


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そして西・前頭の北太樹は地元福岡でレポーターをしていた
早川和美ちゃんと今年ご結婚されたというご縁で
こちらも密かに応援しています。


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相撲応援表、お相撲さんがなんとなく身近に感じられます。
是非、クリックしてみてね。



個人的余談ではありますが
今夏、金爆のライブ2days開催されたのも国際センターでした。
キリショー達のMCでも「ここで相撲があるんだよ」って話してたな~。
あの日は死ぬほど暑かったな~。すでに遠い日の思い出。
by solesole0913 | 2013-10-31 09:20 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

大人数で。

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木下は私達の眼と心がしっかり行き届くようにと
席数を制限して作ったお店です。
で、これまでは最大6名様までしか
並びでお座りいただけませんでした。
それ以上はテーブルが分かれるか、10名様以上は貸し切り。

この度8名様までは並びで着席いただけるよう
照明工事をしまして、テーブルも増設。

コレからの時期は大人数でのご利用が増えますので
ご予約はお早めに~。

秋の味覚満載コース6500円と
グラスワインセット1000円は明日まで。
11月からは2周年感謝コース5000円をご用意いたします。

3 ( 日 ) 営業します
4 ( 月 ) 営業します
5 ( 火 ) お休みします
by solesole0913 | 2013-10-30 10:54 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

お客様へ、業務連絡2。

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木下のこの改革がわかったアナタは
相当な木下通。

8名様までが一堂に会せるように
テーブルと照明に手を加えました。
お金かけましたので
ヨロシクお願いします。(何をだ?)

さあ!忘年会、女子会、クリスマス
どんと来い!
by solesole0913 | 2013-10-29 11:43 | Comments(4)

お客様へ、業務連絡。

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おはようございます。
今日も真面目に?ブログの更新。
このエキサイトブログに移ってからすでに
672件もアップしてきました。
そろそろ関係者各位から「ブログ本出しませんか?」の
オファーがあってもいいと思うのよね。
で、優雅に印税生活したいわね。

お客様へ業務連絡、というのもどうかと思われますが
今日から発送しますDM(ダイレクトメール)の葉書には
かもめーるを使っております。
時季外れでスミマセン。寒々しいブルーでスミマセン。
毎回用意する葉書がハンパない数なので
最近ディスカウントショップで購入するんですけど
今回かもめーるしかなかったんですわ。
アタリ番号があるかも知れませぬ。
抽選日は過ぎております。賞品交換日は来年3月3日まで。
お手元に届きましたら、要チェケラ!
あ、ちゃんと葉書の内容もご覧下さいませね。
by solesole0913 | 2013-10-29 09:26 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

黒米。

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主役は鰯だけど、脇役の黒米が私のオススメ。

薬膳料理では黒い食材は老化予防に効果があると言われます。
アンチエイジング。
黒米しかり、黒豆、黒ゴマ、黒キクラゲ。

木下では黒米を何度も茹でこぼしを繰り返し、ぬめりを取って
サラダ仕立てにたっぷり添えて、鰯のマリネ。
粒々感がなんとも心地よい食感です。
南イタリア・バーリで食べた魚介のサラダに
黒米が添えられていたのが美味しくて
そこから持ち帰ったレシピです。

ヒロ兄ちゃんが栽培する黒米。
今年も新米を届けてくれました。
たくさんありがとうございます。
大事に使います。
by solesole0913 | 2013-10-28 10:38 | キッチンから。 | Comments(0)

倍返し。

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出勤途中にある大きな金木犀の木は
頭の上にアーチを作るように枝を伸ばしているので
夏の間は暑い陽ざしを遮ってくれました。 
そして今は小さな花をびっしり咲かせ
少し肌寒い秋の風に
時にかすかに時にはっきりと
その魅惑的な香りをのせています。

さて、昨日の昼間。
とあることでコテンパンに私からダメだしされたシェフ。
仕込み中も口数少なく、どこかぶっきらぼう。
そうかい、そうかい、そうやってち~と反省せい!
と思いながらオープン前の顔面修正に
ファンデーションを取り出したら
コンパクトの鏡がクモの巣状態。


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・・・は!(゜o゜)

そういえばシェフ、自宅で私の荷物を誤って踏んでいたっけ。
あの時すでに倍返し。
by solesole0913 | 2013-10-27 11:31 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

お祝い事。

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先日乗ったオープントップバス、けやき通り通過中。

リストランテ木下へご予約のお電話をいただきましたら
私が必ずお伺いすること。
「当日はお誕生日などのお祝い事でのご来店ですか?」
お誕生日だったり、ご結婚記念日だったり、退職祝い、快気祝い。
おめでとう!という言葉とともに木下のお料理で
皆様が元気に幸せになれますように。

今夜の木下、カウンター席のご用意が出来ます。
明日は定休日。お休みします。
風が強いのでシェフ、釣りへは行けませぬな。
ってことを昨夜から嘆いておりました。

皆様、楽しい週末をお過ごしくださいますように。
by solesole0913 | 2013-10-26 09:06 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

ガルニ。

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メイン料理のお皿の中で、メインのお肉やお魚よりも
ガルニチュール(付け合わせ)のほうが、私は好きです。
子供の頃食べた洋食には、三色三種のガルニが定番でした。
シャトーに整えた人参のグラッセの甘さや
ジャガイモの外側のカリカリ感
インゲンやホウレン草のソテーのバターの風味。
今ではめったにこの組み合わせを見ないけど
時々ふと、人参のグラッセなんかを食べたいな~って思ったり。
意外と好き嫌いあるみたいなんですけどね。コレって。

木下のガルニは多種多様、シェフがアレコレ仕込んでおります。
色鮮やかなギンナンや今が出盛りのキノコ。
マッシュポテトに、栗のピュレ。
食感の違いやそれぞれの香り
食材がもつ苦みや甘み。
それぞれの個性を感じながら召し上がってみてください。

昨夜は雨降る中、ご来店くださいましたお客様
ありがとうございました。
そして、明日土曜日は残席わずか。

11月は3日 ( 日曜日・文化の日 )を営業いたします。
5日 ( 火曜日 )をお休みいたしますので
宜しくお願いいたします。
by solesole0913 | 2013-10-25 09:08 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

金木犀。

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ふと、鼻をくすぐるように香ってくるのが、金木犀。
花が咲くまでは存在感が全くない樹木だけど
この時期だけは心地よい香りでその魅力を発揮。
小さな花をびっしり咲かせて遠くに近くに香ります。
金木犀の香り、秋の夕暮れ、熱々のココア。
なんとなく昔から抱く、秋のイメージ。

さてさてさて、雨の木曜日。
今夜の木下、残席わずかです。
明日はよゆー。
土曜日も残席わずか。

ご予約くださいましたお客様、ありがとうございます。
ご来店の際はお気をつけてお越しくださいますように。

来月はリストランテ木下2周年感謝コースをご用意いたします。
通常のキノシタのコースと同じ価格で
イベリコ豚やスカンピを使ったコース料理に仕立てます。
今までも、これからも。感謝の気持ちを盛り込んで。

前日までのご予約で承ります。
是非、ご利用くださいませ。

白金 イタリア料理 リストランテ木下
092-521-6767
by solesole0913 | 2013-10-24 12:31 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

糸島、雷山。

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雷山千如寺大悲王院は想像以上に歴史ある素晴らしいお寺。
福岡県天然記念物に指定されている樹齢400年ともいわれる
見事な楓はまだ青々としていましたが
来月後半には真っ赤に紅葉するとのこと。
鎌倉時代には近隣に300もの寺院があったというこの地は
静かな時が流れ、冷たく澄んだ空気で満たされていました。
連れて行ってくれた友人達に感謝。


今週土曜日は残席わずか。
台風接近の予報が出ていますね。
皆様、外出の際はお気をつけて!
by solesole0913 | 2013-10-23 08:07 | 木下のキモチ。 | Comments(0)