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2012年、大晦日。

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2012年最後の画像は、メイン料理でキノシタ一番人気の“牛ホホ肉のキャラメル煮”
これを眺めながら年明けのキノシタを楽しみに待っててね~。新年7日から営業です。

たいして掃除する気もなく(えっ?)、とりあえずトイレ掃除と窓拭きと。
残念なことに外は雪が舞っておりますので布団干しは出来ず、部屋干し出来る程度に洗濯。
これにて新年を迎える準備は終了(えっ?えっ?)

今年一年、キノシタをご愛顧くださりありがとうございました。
私達が無事年越しを迎えることができますのも、ご来店くださった皆様のおかげです。
心から感謝しております。ありがとうございます。
来年もキノシタの料理を楽しみにおいでくださる皆様のために
手を変え品を変え、美味しい時間を作り上げていきたいと思います。
それと「こないだの金八先生のくだりがツボだったわ~」と言われるお客様がいらしたり
「王子達が可愛いですね」と言ってくださったり「シェフ、釣れてますか?」と訊ねられたり
このブログも密かに人気・・・かどうかは定かではありませぬが
愛読者の皆様のご期待にお応えできるようこれからも精進してまいります。
(私の頑張りどころはここなのか?)

皆様、良いお年をお迎えください。愛を込めて。
by solesole0913 | 2012-12-31 14:08 | 木下のキモチ。 | Comments(2)

今夜、最終日。

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今年のしめ飾り。去年と同じ作家さんの作品です。チイサナハナヤさん。
今年は三越での売り場が去年と変わっていたので、一瞬慌てました。
また出会えてよかった。ガラスに撮影中の私が写り込んでる!お化けじゃないよ。

さて、本日が2012年の営業最終日となりました。
12月は16日の日曜日を最後に今日まで休みなしで営業したので、シェフはもう、限界。
いえ、疲れてるのではなく、釣りに関わることを全て封印していたから。
ずっと釣り道具屋さんの初売りを心の支えに頑張ってきました。(どんだけやねん)

私はこの一年日々感じてきたことをここにいっぱい綴りたいのだけど
今日まではそんなに時間がありませんので(どんだけ綴るつもりやねん)
明日からの冬休み中にまとめてお届けしたいと思います。
お時間ございましたらお付き合いください。

冷たい雨の晦日となりました。
くれぐれも風邪などひかれませんように。
by solesole0913 | 2012-12-30 11:13 | 木下のキモチ。 | Comments(4)

冷蔵庫の中身。

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クリスマス・リースとツリーをなんとか片付けたと思ったら、お正月の準備ですわ。
デパートのディスプレイも一夜でコロッと和テイスト。大きくて立派な門松が鎮座していたり。
キノシタも、ちょっぴりお正月モード。

さて、年末連日の仕込み仕込みで満杯になっていたキッチンの冷蔵庫。
ドルチェも前菜も、がっつり使い果たしました。
ということで、年内のコースのご予約の受け付けは終了いたします。
アラカルトはご用意できますので、どうぞ~。

年明けは7日の月曜日から営業なんですけど
実際は5日の土曜日から新たな仕込みをするために出勤せねばなるまい。
新年からのご予約はケータイにお電話くださればお受けできますので
まずは店におかけください。留守電のアナウンスで私のケータイ番号をお知らせしております。
092-521-6767
by solesole0913 | 2012-12-29 11:57 | キッチンから。 | Comments(0)

雨の金曜日。

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これが、黒トリフのパスタ。麺は手打ちのタリオリーニ。
“キノシタのコース”のパスタはこれが出ますのよ、今なら。

もう、仕事納めされた方もいらっしゃるようで。
今年も一年、お疲れさまでした。みんな、よく頑張りました!ね、ね、頑張ったよね!
新年はすっきり、ハツラツとした気分で迎えることが出来るように
大晦日の除夜の鐘が響く頃までに、今年を振り返ってよ~く反省しよう。うん。
大掃除もちょっとしとくかな。

キノシタ、今夜と明日は残席わずか。30日はまだ、よゆ~。
コースをご希望のお客様は前日までにお電話くださいね。

さて、雨の金曜日。身体が冷えないように、暖かい服装でお過ごしください。
by solesole0913 | 2012-12-28 09:12 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

通常営業です。

クリスマス期間中も特別なことはなくて、通常営業のつもりのキノシタでしたが
結果、5日間クリスマスディナーとしてご来店くださったお客様で満席でした。
しかも25日までに入れなかったからと(予約に間に合わなかった)日にちをずらして
昨夜においでくださったお客様もいらして、嬉しい限り。本当にありがとうございました。


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こんな嬉しいポストカード。天神西通り・こおのカメラさんから。
カメラまわりのモノがぎっしり詰まっている楽しいお店です。
温かな空気感で包んでくれるご家族なので、つい長居してしまいそうに。


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福津のとなりのグリルさんから。一年お会いしないままですね。お元気ですか?


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大濠のカメりアン椿さんから。オーナーの中村さんは可愛らしい女性です。
私と真逆な感じ(笑)見習いたいと思います。

皆様、いつも応援ありがとうございます。
ブログやホームページで“連日満席”とアップしていたので
「体調崩さないでね~」と声かけて頂いたり、「おうちで一息いれてね」と差し入れくださったり
お心使いに感謝します。移転したばかりの去年と違って、一年の間に仕事の流れも掴めたので
(今年は洗い場にヘルプも必要としなかった!)そんなに大変ではなかったです。
ただ、営業中は私が鬼のような顔して仕事をさばいていたから
怖い思いをした方もいらっしゃたかも(笑)だってシェフが料理が冷めないようお皿を温め過ぎて
熱々になってるのを急いでサービスしなきゃならなかったんだもん。火傷するッちゅ~ねん!

2012年の営業も残すところあと4日。
こころ穏やかに接客したいと思います。合掌。
by solesole0913 | 2012-12-27 12:05 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

寒いイブ、でした。

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見えづらいけど、2.1℃。昨日午前10時ごろの天神です。寒いイブとなりました。

昨日は当日キャンセルがありまして。
このブログとフェイスブックで、空き状況をお知らせしましたら
20分もしないうちにご予約が入りました。「フェイスブック見て」と。

恐るべし、フェイスブック。
目に留めてくださったI先生、ありがとうございます。
しかも、「子供達は自分が見ておくから」と奥様を送り出してくださったとか。
ご予約のお電話頂いた時、鳥肌立ちました。ビックリと感激で(笑)

キノシタ、30日までの営業です。
今夜は満席となっておりますが明日以降はお席に余裕がございます。
2012年の〆に、どうぞご利用ください。
by solesole0913 | 2012-12-25 09:48 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

キャンセルが出ました。

今夜のキャンセルが出ました。

4名様までご利用頂けます。

16時までにお電話くださいまし〜!


092-521-6767
by solesole0913 | 2012-12-24 14:21 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

いよいよ、クリスマス・イブ。

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お客様をお待ちする合間のキノシタ。昨夜は最後のお客様をお見送りするタイミングに雪が。
本当に寒い夜でした。おいでくださいました皆様、ありがとうございました。


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ずっと忙しいのでシェフの作るまかないは、無し。
代わりに買ってきてくれた巻き寿司は包丁が入ってなくて丸々一本、早くも恵方巻き状態。
すみません、わたしのかぶりつき跡(笑)

さてさて、今夜と明日は満席のご予約をいただいております。
ひときわ寒い夜になりそうです。お気をつけてお越しくださいますように。
by solesole0913 | 2012-12-24 09:23 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

準備万端。

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クリスマスシーズン前からいろんなパターンでキャンドルホルダーを作りました。
今夜からは食後に皆様のテーブルを灯します。

一週間前にお会いしたカラーセミナーの先生が私の手を見るなり一言、
「あなた、何か作りなさいよ!作ればいいのに!」って。
え?どういうこと?私は自分に顔写りのいい色を見てもらいに行ったのに。
頭の中でそんなセリフがグルグル回る私に追い打ち掛けるように先生が言う。
「あなた、作るの好きでしょ。作りなさいよ」なんだか発破かけられてるみたい。
おっしゃる通り、こんな作業は大好きだけど、私はどこへ向かって行けばいいのだろう(笑)
意外な一言から始まったカラー診断、このお話はまたいつか。



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クリスマス気分がアゲアゲになるようなカードが届きました。
O畑さん、友ちゃん、ありがとうございます。ワクワク気分が上がります。
そんなこんなでリストランテキノシタ、準備万端で皆様のご来店をお待ちいたしております。
寒い中、遠くから、おいでくださるお客様。どうぞお気をつけてお越しください。
by solesole0913 | 2012-12-23 11:35 | 木下のキモチ。 | Comments(2)

人気のパスタ。

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黒トリフです。石ころじゃ~ありませんよ。
クリスマス期間中のコースのパスタはこれを使います。何気に人気のパスタです。
トリフ専用スライサーでシュルシュルシュル~とパスタの上にスライスします。
仕上がったパスタの写真を撮ろうと思ったら、デジカメのバッテリー切れ。
申しわけございません。皆様それぞれ想像してください。
どうぞ、召し上がれ。

金曜日、冷たい雨の降る中ご来店ありがとうございました。
ワインとお料理をゆっくりお楽しみいただけたかな~。ご感想、是非お聞かせくださいね。
by solesole0913 | 2012-12-22 02:39 | キッチンから。 | Comments(0)