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近所の路地裏の見上げるような金木犀。ここを通る日はちょっと得した気分。

早すぎる気もしないではないけど、クリスマスのお問い合わせを何件も頂くので。
キノシタでは昨年同様、クリスマスディナーはいたしません。
コース料理をご希望のお客様には、いつもの“キノシタのコース”をご用意いたします。
ちなみに12月22日は満席です。
23日は天皇誕生日の日曜日、営業いたします。
年末最終の営業日はいつにしようか、只今思案中。
というわけで、ご予約はお早めに。
by solesole0913 | 2012-10-30 02:31 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

もうすぐ、11月。

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先週末はカウンターまで満席でお客様をお迎えすることが出来ました。
ご来店くださいましたお客様、ありがとうございました。
こんな夜はシェフも私もキッチンでは無言。ひたすら自分の仕事に専念します。
そして今週半ばにはもう、11月になるんですね。早っ!

11月7日で1周年を迎えるキノシタがご用意しました 1周年記念コース
17日の土曜日までの期間限定です。ご予約は前日までに。

10月 31 ( 水 )            貸し切り

11月 3  ( 土 文化の日 )     通常営業
     23 ( 金 勤労感謝の日 )  通常営業




余談ではございますが
十日ほど前にアップしましたブログ記事。炊き出しか?学校給食か?というほどの豚汁。
ブログ愛読者の方々から予想外の大反響。
そもそも二人暮らしのキッチンにあのサイズの鍋があるなんて、というところから。
そんなにすごかったですか。うちではいたってフツーですけどね。
で、毎晩火入れしながら、薬味に柚子胡椒加えたり、おうどん仕立てにしてみたり。
最後は野菜が煮溶けて味噌味のポタージュになってましたが、キレイに完食です。
いちお、ご報告までに(笑)
by solesole0913 | 2012-10-29 10:06 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

仕込み中に。

裏の勝手口も、入口のドアも、テラスのガラス扉も。
天気のいい日は全部開け放して、仕込みをします。
心地よい風と共に金木犀の香りが流れ込み満たされる店内。
白金はご近所のお庭や路地裏に大きな金木犀の木があるのです。
香りだけでちょっと幸せな気分。
by solesole0913 | 2012-10-29 01:25 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

新幹線王子語録。

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そこの王子、黄色い線の内側まで下がりなさいよ、って。

弟のお嫁ちゃんからメールが来ました。保育園に王子達をお迎えに行った時の話。
保育園の先生と何名かの園児、「○○くんはパパに似てるね~」
「○○ちゃんはママ似だね~」という会話。「新幹線王子は誰似かな~?」という問いかけに
「ぼくはユウコネエネ似です」と言ってのけたと。
先生から「ユウコネエネってどなたですか?」と尋ねられたお嫁ちゃんの心境はいかに(笑)
by solesole0913 | 2012-10-27 01:50 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(2)

フリット・ミスト。

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フリット・ミストとはフライの盛り合わせのこと。メニューの中で今、一番人気。
キビナゴ、イカ、小エビ、太刀魚、などがカリカリッと揚げられ
お皿の上で小さな山のように積み上げられていきます。添えた柚子酢はお好みで。
アマルフィのリゾートホテルのバルコニーで海岸線を見降ろして
キンキンに冷えたドライなプロセッコ(イタリアのスパークリングワイン)を飲みながら
フリット・ミストをつまむ・・・な~んてオサレなシチュエーションを想像してみれば
美味しさも格別、かも。

お二人連れでご来店のお客様から、「少しだけ食べたいんだけど」とのご要望。
「フリット・ミストのちょびっとミスト、出来ますよ」とシェフ。小さくおもろいな~、シェフ。

・・・本日のブログのカテゴライズは “キッチンから。” ではなく “シェフ語録。” 
by solesole0913 | 2012-10-26 09:18 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(2)

毎日がお誕生日。

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白金へ移転して来てからお誕生日でのご予約がとっても多いのです。
最初の乾杯で「おめでと~」食後のドルチェとコーヒーでまた「おめでと~」
こんな夜は私達も楽しい、嬉しい。毎日がお誕生日。
プレゼントは365日受付中(え!?



10月 31日 ( 水 ) 貸し切り
11月 10日 ( 土 ) 残席わずか
by solesole0913 | 2012-10-25 01:50 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

胡麻、好きな方へ。

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あ~これ、買えなかったんだよな~。先週の別府遠征の帰り道。
お店の前を通ったけど定休日で、母と「あら!閉まってる!」ってちょっとがっかりだったんだ。
そしたら二日後に店の大家さんが「お土産よ」ってくださったのが、コレ。
ハトマメ屋の胡麻いっぱいのクッキー。胡麻感満載。プチプチ食感、サイコー!
朝倉方面へお出かけの予定のある方は是非に。
by solesole0913 | 2012-10-24 08:21 | 木下のオススメ。 | Comments(0)
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一番上のグチはシェフの釣果、らしい。
一緒に出かけたチーム・ペスカトーレ仲間に差し上げたらしく。
あ~あ~そうですか、そうですか。最近一尾も釣果のお姿見ませんけどね。
帰宅して疲れ果てて爆睡してるシェフの顔は真っ赤に日焼け。
こういう姿は新幹線王子に言わせたら「キョウチャン、コゲパン」
焦げたパンみたいって。

キノシタのメニューに“シェフが釣り上げたお魚料理”が登場するのは
夢のまた夢、か。
by solesole0913 | 2012-10-23 02:08 | 釣りのこと。 | Comments(0)

いずこへ~。

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朝、目が覚めたらまたシェフがいない。いずこへ~?
「亭主元気で留守がいい」と昭和のCMの名セリフそのままに
布団もふんわり干した、衣替えもした。気持ちよく晩秋を迎えることが出来るわい。

で、送ってきた画像には釣果の姿が全くないよ!
by solesole0913 | 2012-10-21 16:33 | 釣りのこと。 | Comments(0)

ドレスアップ。

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気持ち秋っぽい画像で。
そうそう、慢性鼻炎の私でも昨日は金木犀の香りを感じました。
大好きな香りなんだけど、ちょっと寂しい気持にもなるんだよね。何でだろ。

最近のお客様。
素敵な大島の着物をお召しだったり
上着を脱いだらノースリーブの可愛いワンピースだったり。
それはキノシタへおいでになることだけが目的の装いではないかも知れないけど
店内が一気に華やかになる感じは私達のテンションも上がります。
ドレスアップはお店側も嬉しいことなんですよ~。
って私自身どこへでもジーンズで行くのは止めよかな。
by solesole0913 | 2012-10-20 09:47 | 木下のキモチ。 | Comments(0)