http://2011kinoshita.jimdo.com             福岡市中央区白金1-6-8     ℡092-521-6767


by リストランテ木下
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カテゴリ:釣りのこと。( 98 )

一年後とアジのこと。

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クリスマスリースを作りました。
ご指導くださったのは
城南区にあるお花屋さんボヌール
オーナー平田千穂さん。


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センスよい花材をたっぷり使って
無言の境地でベースにグルグル巻いていきます。
楽しい!ものすっごい楽しい!
初めての経験で仕上がりが想像出来なくて
あと5本作ってみたら
コツがわかるかも~~~
ということで来年もリベンジ決定です。
誰か一緒に行かない?一年後だけれども。


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アジの爆釣から一週間経ちましたが
まだ引っ張りますよ、アジネタ(笑)
特製タルタルソースをたっぷりのっけて
さくさくアジフライ。


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つやつや、アジの開きの干物も。
うち、イタリアンですけどね。



今夜お席ございます

12月の日曜日は営業の予定ですが
お早めにご予約くださいね~

15(金)残席わずか
16(土)満席
23(土)残席わずか
24(日)満席
30(土)年内営業最終日



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休



by solesole0913 | 2017-12-09 12:59 | 釣りのこと。 | Comments(0)

ナイスタイミング。

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ナイスタイミングで
大好きなお客様からのご予約。
寝ずジンパチで疲労感満載のシェフは
気持ち一転、意気揚々とアジをさばく。
まずは前菜にカルパッチョ。
この日だからこそ!の一品。
「ブログにのってたアジかいな~」と
言ってくださり、嬉しい。


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さばいた跡の、骨せんべい。
カリッとパリパリ、ビールのあてにぴったり。
リストランテ木下は
一気に居酒屋モードに(笑)
T田様、寒い寒い夜に
ご来店ありがとうございました!


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フェリーに乗る前も
乗ってからも
降りてからも
嬉しかったのか
何枚も写メをラインしてきたシェフ。


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さらに
次から次に釣れるのが嬉しくて
いっぱい持って帰ってきたけど
さばくのも全部自分でするわけで。
「もう、こんなに釣って来ん!」
とまで言い出す始末。
ほどほど、という言葉を誰か教えて。



今週はまだお席に余裕がございます~

10・17(日)営業します
16(土)満席
24(日)満席



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
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by solesole0913 | 2017-12-06 09:11 | 釣りのこと。 | Comments(0)

寝ずジンパチの再来。

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ご予約のなかった日曜日の
昼から出かけ、月曜日の昼に帰宅。
その間、一睡もせずの寝ずジンパチ。
釣果は80尾ほどのアジ!!!
アジフライ祭りやで~~~
今夜のお客様にはアジ刺しを。
(あれ?うち、なんの店だっけか?)


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バアバが作って届けたきんぴらごぼう。
義妹ちゃんが容器のままテーブルに置いていたら
甥っ子三男ダイソン王子、抱えて食べる。
ガツガツ食べる。
ママ、食べられない。
「驚異の吸引力」で
哺乳瓶からミルクを飲んでいた彼は
今やさらに上回る吸引力で
おかずを平らげる。あな、恐ろしや。
 
本日も平常運転。




今週は嵐の前の静けさ?
まだお席に余裕がございます
ご予約はお早めに~

24(日)は満席となりました
最終営業日は30(土)



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by solesole0913 | 2017-12-05 09:32 | 釣りのこと。 | Comments(0)
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2017年の師走、とうとうカレンダーが
ぺら~~~んと残り1枚に。
そして12月最初の日曜日は
ご予約がなかったのでお休みにしまして
(だいたい例年通り・笑)
シェフ、久々の海へ。
めったに着ないヒートテックの上下で重装備。
普段は絶対手にしないホカホカカイロまで
仕込んで出漁しました。意気揚々。
釣果はアジ!アジフライ祭りの予定です。
リストランテ木下では
どんなひと皿になるのか?
乞う、ご期待!!!

さて、12月になったとたんに
ご予約のお電話を次々に頂いております。
ありがとうございます。
今週はまだよゆ~、狙い目です!
15(金)残席わずか
16(土)残席わずか
17(日)営業します
23(土)残席わずか
24(日)残席わずか
25(月)残席わずか

空席状況はホームページでも
ご確認いただけます。
https://2011kinoshita.jimdo.com/木下のスケジュール/



寒さひとしお、ご自愛ください
うがい・手洗い忘れずに



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by solesole0913 | 2017-12-04 01:01 | 釣りのこと。 | Comments(0)

仕込みとか、釣りとか。

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週末は再び台風接近?
ベランダ、家周り、見回りしとかねば。
皆様もお気を付けくださいませ。

釣果報告。
「バラした魚はものすごく大きかった!」
これを300回くらい聞かされました。

シェフ、連日ものすごい勢いで
仕込みしてます。やる時は、やります!

そして、そして
ここでこっそり。

トリュフのパスタご用意できました~

ここのところ「まだ~?」と
お尋ねくださるお客様が多かったので。
あえて、こっそり(笑)



今夜お席ございます
28(土)満席となりました
29(日)お休みします
30(月)貸切

11月
3(金)満席
5(日)お休みします
12(日)お休みします
19(日)営業します、お席あります
20(月)お休みします



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by solesole0913 | 2017-10-27 08:52 | 釣りのこと。 | Comments(0)

釣果報告。

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リストランテ木下の選べるドルチェ
いくつかある中のひとつ
イチジクのコンポートは
白ワインを使います。
イチジク本来の優しい色を失くさぬように。

さて、昨日も出漁したシェフですが、結果は
萩本欽ちゃんの「ばんざ~い、なしよ!」
(昭和~)
ということで、スルーしてやってください。
それでもお客様のご予約に合わせて
魚は仕入れねばならず、釣り人の格好のまま
魚と野菜を買いに行くという
寂しい姿がレジの女性の記憶に残っているのか
(記憶に残るほど、毎回なのか?)
「いつもありがとうございます。」と
お声かけいただくそうで。
「海で釣らせてもらっているので
 買い物して帰ります!」
などと言ってるらしい。

釣ってないし。

さてさて
リストランテ木下のスケジュールは
刻々と変わっていきますよ。
お電話にてお問い合わせくださいませ。



今夜、カウンター席のみご用意出来ます
22(日)営業します、お席あります
25(水)お休みします
30(月)貸切

11月
5(日)お休みします
19(日)営業します



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by solesole0913 | 2017-10-21 09:44 | 釣りのこと。 | Comments(0)

釣果はいかに。

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栗のセミフレッド。
ジェラートのように冷たいお菓子ですが
やわらかなめらか上品なドルチェ。
栗のツブツブ感と一緒に。

深夜、出漁したシェフの釣果はいかに?
今夜は福岡を離れるお客様の
最後のディナーのためにも
釣り上げるまでは帰れません。



今夜、明日お席ございます

10月
1(日)営業します
8(日)営業します
13(金)貸切



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by solesole0913 | 2017-09-29 09:18 | 釣りのこと。 | Comments(0)

釣果報告。

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久しぶりの出漁。
久しぶりの釣果。
小さなアコウを食べようとして
巻きこんでいたのは、タコ!
皆様の前にどんな姿で登場するか
乞う、ご期待!!!



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by solesole0913 | 2017-09-21 10:43 | 釣りのこと。 | Comments(0)
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「お魚三昧のコース出来ますか」の
リクエストに、俄然張り切るシェフ。
チーム・ペスカトーレ(釣り仲間)を招集し
彼らの協力もあってスズキ、ゲット!!!


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お魚って、本来は
骨付き丸ごと調理した方が美味しいの。
大きなお皿からはみ出さんばかりに
どど~~~んと、アクアパッツァ。
好きなだけ召し上がっていただいて
残りのスープと魚の身は・・・


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トマトベースのリゾットに。
寄せ鍋のあとの雑炊、的な。
モツ鍋のあとのちゃんぽん、的な。
魚と野菜の旨味をお米がしっかり吸いこんで
深い深い味わいに。
こういうメニューはタイミング。



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by solesole0913 | 2017-08-05 10:39 | 釣りのこと。 | Comments(0)

釣果は、自宅にて。

先日、スケジュール管理の勉強会に参加。
付箋やマステを使って自分オリジナルの
スケジュール帳を作るという
女子力高い楽しい時間でした。
その会場まで、酷暑の中出かけていくのは
いろんな意味で命がけ。
帰りのバスの中、ステップにつまずいて
ひっくり返りそうになって、一瞬ヒヤリ。
深夜、読み逃していた
朝刊の星占いをチェックしたら
乙女座、まんまその日の私だった(笑)


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「最近、シェフの釣果はあるんですか?」と
お尋ね頂くこと多し。
タイミング良ければお客様に
召し上がっていただけることも。
自家消費のほうがほとんどだけど。
(大物が釣れてない、ってことです)
ここのところ、アジ。


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大鍋を寿司桶代わりに(大胆すぎ・笑)
ちらし寿司に。


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茗荷に錦糸卵、シソに小ネギたっぷりに
胡麻だれかけて。


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アジは骨まで頂きます。
捨てるところ、無し。
ゆっくり揚げて骨煎餅。
これ、お客様にも食べていただきたいほど。


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ハートランドの生ビール
キンキンに冷えてます



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by solesole0913 | 2017-07-26 02:00 | 釣りのこと。 | Comments(0)