カテゴリ:キッチンから。( 333 )

モノトーン。

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白黒モノトーンでなんじゃこら?
小ヤリイカのイカスミ煮。
密かにファンの多い
シェフ特製マッシュポテト添え。
見た目は「ん?」な感じだけど
リストランテ木下のイカスミは
本場イタリア・ナポリ生まれのおっちゃんにも
お墨付きをいただいたお料理です。
イカスミだけにね(笑)


お後がよろしいようで~~~



18(日)イベントのためお休み
19(月)残席わずか



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休





by solesole0913 | 2017-06-16 08:55 | キッチンから。 | Comments(0)

わかるかしらん。

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シェフが仕入れてきた、茄子。


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長すぎやしませんか、茄子。
ワイン、ハーフボトルじゃないのよ。
この長さ、わかるかしらん。


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紫陽花、ありがとうございます。



今夜、お席ございます
11(日)お休みします
14(水)お休みします



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
 092-521-6767  不定休




by solesole0913 | 2017-06-10 10:22 | キッチンから。 | Comments(0)

キターーーーー!!!

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やっとこの季節になりました!
皆様待望の前菜メニュー。
季節野菜のムースとコンソメジュレ。
季節野菜が、とうもろこしになりました。
とうもろこしの風味と甘みが
コンソメの優しい塩気といいバランスで
どの野菜のムースよりも
人気ダントツ1位のメニューです。

前菜にひとつ
〆にひとつ、と
一度のご来店で
ふたつ召し上がるお客様多数www

必死で裏ごし作業をするシェフは
嬉しいような、悲しいようなwww
(人参や玉ねぎに比べて
 裏ごし作業がかなり大変なのです)
今年の夏も頑張ってもらいましょ~



明日28日はお休みです



 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 営業時間18:00~23:00
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by solesole0913 | 2017-05-27 09:51 | キッチンから。 | Comments(0)

アスパラソバージュ、到着。

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青い空、太陽眩しいこの季節に
ヨーロッパの山菜が到着しました。
アスパラソバージュ。
これ、シャキシャキ食感でホントに美味しい。
で、ちょっと粘り気も感じます。
わらびみたいよ、是非お試しあれ。
リストランテ木下ではサラダ、パスタで
お楽しみいただけます。
短い旬を逃さないでね。
どうぞ召し上がれ。

28日の日曜日は運動会のためお休みします。
ええ、ええ、もちろん甥っ子の運動会です。
お弁当のリクエストは
小学3年生の新幹線王子がまるまるハンバーグ
(これはミートボールのことだと思う)
小学1年生の白米王子はトンカツと玉子焼き。
(毎年恒例玉子焼き、くら寿司でも玉子のみ・笑)
義妹ちゃんはグラタン。
(アナタもリクエストするんかい!!!笑)
これを聞いて昨日から張り切っているのは
これまた毎年恒例、うちのシェフ。
私の仕事を全部取り上げてしまう勢いで
仕込みが始まります。
ということで
ほどほどのお天気だといいなぁ、などと
のんびり構えているのは私だけ(笑)



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by solesole0913 | 2017-05-19 10:07 | キッチンから。 | Comments(0)

ホワイトアスパラ。

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イタリアから届いたホワイトアスパラは
春野菜特有の苦みというか、えぐみが
しっかり感じられます。これが好きか嫌いかは
個人の好みが分かれるところ。
今回の入荷分は存在感ありありの
立派なホワイトアスパラです。

どうぞ、召し上がれ。



リストランテ木下のホームページはこちら
今夜は満席です
16(日)営業します、お席ございます
19(水)お休みします



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by solesole0913 | 2017-04-15 09:22 | キッチンから。 | Comments(0)

爽やかさ、グラスに。

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昨日は暖かな一日でした。
リストランテ木下のプチテラスの窓を
全開にして、シェフと一緒に二人三脚。
(店内走るわけじゃないですばい)
それは自家製ソーセージ作成作業。
今回は作業中の写メ無しです(笑)

そして今日のオススメは、新作ドルチェ。

グレープフルーツのジュレ
レモンヨーグルトのジェラート添え
ハチミツバニラソース

春から初夏に向けての(ちょっと早い?)
爽やかさ満載、グラスに盛り込みました。
どうぞ、召し上がれ。

あ、今月末からゴールデンウィークが
始まるんですね。
どこへ行くあてもないけどワクワクしちゃう。



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 営業時間18:00~23:00
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by solesole0913 | 2017-04-05 07:31 | キッチンから。 | Comments(0)

鯛尽くし。

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画像はお客さまからお借りいたしました。
だって、熱々のうちに運ばねば~と焦って
写メすることすっかり忘れてたから。

連日の釣果はもちろん、お客様へ。
木下のコースでは前菜からメインまで、鯛尽くし。
否が応でも召し上がっていただきます(笑)
前菜では昆布〆に、燻製に。
メインとしてカリッと焼き上げ
上には白子のフリットをのっけて。
海に感謝。鯛に感謝。
ご来店くださるお客様に感謝。
写メ、ありがとうございます。Y様!

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さて、甥っ子だんご三兄弟は
4月からそれぞれのスタートを切りました。
長男新幹線王子と次男白米王子は
二人揃って小学校の学童へ。
三男ダイゾン王子は一人保育園へ。
出発の朝のわけわからんポーズを
決めております(笑)
今年度も三人を宜しくお願いいたします。



リストランテ木下もヨロシクね!
ご予約はお早めに、確実に。



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by solesole0913 | 2017-04-04 08:37 | キッチンから。 | Comments(0)

あまおうで、ジェラート。

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「不揃いな苺たち」みたいな(笑)

形や大きさが揃わなくても
あまおうは~あまおう~♪
ヘタを取ったらミキサーへ放り込む。
ドンドンドンドンドン♪
そしてガ~~~と回して
ザ~~~とアイスクリームマシンへ~♪
さすがあまおう!
苺色鮮やかに仕上がっております。
ドルチェメニューに登場しま~す♪

どうぞ、召し上がれ。



今夜お席ございます
明日は満席です



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by solesole0913 | 2017-03-31 09:06 | キッチンから。 | Comments(0)

今年も、筍。

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一度食べると、やみつきになること
間違いなし!!!の春のお料理。
今年もようやくご用意が出来ました。
筍のムニエルにラルドをのせて。

ラルドというのは豚の背脂の塩漬け。
北イタリアからやってくる食材です。
うす~くスライスしてさっと炙ると
とろ~りツヤツヤ、何とも言えない口溶け。
筍のシャキシャキした食感と相まって
皆様を虜にすること間違いなし。
どうぞ、召し上がれ。



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by solesole0913 | 2017-03-08 08:00 | キッチンから。 | Comments(0)

3月、春。

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ふだんの生活のあちらこちらから
春の香りが感じられるようになりました。
やっと、やっとだよ・・・
今日は公立高校の卒業式ですか?
ご卒業の皆様、おめでとうございます。

さて、リストランテ木下のキッチンも
だいぶ様変わりして来ました。
前菜盛り合わせプレートを盛り付け途中。
こういうのを撮るとシェフに怒られます。
仕上がってからだと急いでお客様へ
お出ししなくてはいけないので
途中経過でごめんなさい。

旬の食材、ホタルイカ!!!
これって隠れファンが大勢いらっしゃいます。
ソラマメの上に自家製カラスミ。
ソラマメの下には乾燥ソラマメのペースト。
このひと口ひと口に
シェフの魂が込められております。たぶん(笑)



4(土)満席
5(日)営業します
7(火)お休みします



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by solesole0913 | 2017-03-01 08:18 | キッチンから。 | Comments(0)