「エルメスの手しごと」へ。

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JR九州ホールで開催中の
「エルメスの手しごと」
女性憧れのハイブランド、
世界のエルメスのアトリエの
職人の方々がその熟練の手しごとを
じっくり見せてくださるという
なんとも魅力的なイベント。
しかも入場無料。やるな!エルメス!


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19日木曜日が最終日。
はい、急ぎましょう。


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バブルがあわあわしてる時代
OLさんの腕にはロレックス、カルティエ
そしてエルメスの時計が光っていました。
その頃の時計もこの職人さんが
手がけていたかも。
呼吸をするのも憚れるほど
繊細な作業です。


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色とりどりのレザーは発色鮮やか。


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エルメスのスカーフ。
皆さんのクローゼットにも
一枚くらいは眠っていませんか?
(それがコピーでないことを祈ります)


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こんなディスプレイもステキ。


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レザーグローブ(革手袋)の
職人さんはお話し上手。っていうか
この時についていた通訳さんが
大変解説上手でした。
職人さんは当然ながらおフランス語で喋るので
どのブースも日本人の方が通訳してくれます。
型紙通りに抜いたレザーはふわっふわ。
掌を柔らかに包み込むように
指の動きに添うように。

「子羊一頭の皮でグローブ一双(一組)分しか
 取れないんだって!材料も贅沢に使うよね~」
と、シェフに話すと
「子羊やら、わんさかおるとよ。」と
ものすごい現実的な返事。
夢も希望もないわ~


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この方はハロウィン職人です。
甥っ子三男ダイソン王子。



21(土)カウンター席のみご用意できます



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休




# by solesole0913 | 2017-10-18 22:59 | 木下のキモチ。 | Comments(0)  

今週、早いなぁ。

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イワシのコンフィは
オイルサーディン風に。
カリカリに、バリバリと召し上がれ。

今週は火曜日にお休みをいただいたので
昨日までずっと曜日の感覚がないまま。
「あれ?今日、何曜日?」と
シェフと何度も尋ね合い。
今日は土曜日、明日は日曜日。
白金の辺りも先週末から
金木犀の香りがどこそこから
ふんわり漂っています。
出勤の途中で。
仕込み中のキッチンで、店内で。
帰り仕度の駐車場で。
さぁ、今週の〆も
楽しい夜になりますように。



今日は落とし所のないブログで
スミマセン(あれ?期待してた人いる?)

明日はお休みです



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休







# by solesole0913 | 2017-10-14 10:04 | キッチンから。 | Comments(0)  

釣果報告・・・?

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マロンクリームのくずしパイ
ほろ苦い大人のジェラート添え
これはもう、何も語るまい。
どうぞ、召し上がれ。


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シェフの釣果ではないものが(!)
リストランテ木下でさばかれました(笑)
只今冷蔵庫の中で熟成体制に入っております。
シェフ、せっかく出向いた海で
バラしまくり、で、釣果無し。
こんな日もあります。ってか
こんなことの方が多いのです。



今夜は雨の予報
今日から数日雨続きのようです
体調崩されませんよう
お足もとにお気を付けください



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2017-10-12 10:34 | キッチンから。 | Comments(0)  

百道浜 「ドレッシングルーム・カレラ」

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福岡・百道浜の
ザ・レジデンシャルスイートにあるサロン
ってだけでテンション上がります。

なりたい自分へ、輝くあなたへ。
女性の美しさを叶える空間。

メイク、ヘアセット、着付け
まつ毛のエクステ、ヘア増毛
ネイルに脱毛、フェイシャルエステ
このサロンへ行けば頭からつま先まで
ぜ~~~んぶ、お手入れしてもらえるわけ。
驚くのがその料金設定。
立地やスタッフのテクニック
サロンの上質な設えに反比例しての
リーズナブルさ。

いっちょ、マツエクでもしてみるか!と
「安室奈美恵ちゃんの目にしてください」
という私のものごっつい、あり得ない要求も
無下にすることなく
それなりに←いい意味で
上品に仕上げてくださいました。
椅子の居心地が良すぎたのか
サロンの氣が良かったせいか
施術中、大いびきをかいて
普段にないくらい熟睡していたのは私ですが
何か、問題でも?

いきつけのサロンをお持ちの方
どこかいいサロンないかしら?とお探しの方
ラグジュアリーな空間に
臆することはありません。
安心してアナタの身体を
ゆだねてみてください。
酒飲みで男気ある美人オーナー芳子ちゃんと
凄腕スタッフは、私と同じ匂いがします(笑)



Dressing room Carrera(ドレッシングルーム カレラ)
  福岡市早良区百道浜1-3-70
  ザ・レジデンシャルスイート3605
  http://www.dressingroom-carrera.com/

芳子オーナー、奈津さん
昨日は突然の予約に対応してくださり
ありがとうございました。
よく眠れました
(ち~が~う~だ~ろ~!!!)
今日から私は奈美恵と名乗るわ。
(それも、違う)



シェフの釣果情報入ってまいりました
(なんか、ズルしてるみたいだけどね・笑)
今週も張り切ってまいりましょ~



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2017-10-11 09:07 | 木下のオススメ。 | Comments(0)  

本日はお休みです。

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こないだシェフがアフレコしながら
解体していたオマールは
頭と胴体に二分割しても
たくさんある足がもしゃもしゃ動く。
その様は、まるでホラー(笑)
大丈夫!美味しく仕上げるから
怖くな~い。


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プリップリのオマールは
やっぱり美味しいのです。
ソースも余すことなく召し上がれ。
ご来店ありがとうございました。



本日10(火)お休みします
13(金)貸切
30(月)貸切

秋の味覚、あれこれご用意しております
連日の夏日、身体がまいっちゃうけど
目に舌に、秋を楽しみましょう~~~



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休




# by solesole0913 | 2017-10-10 08:50 | キッチンから。 | Comments(0)  

アフレコ。

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オマールを解体するシェフ。
「痛いやないかい!腕もげるわ!」などど
なんちゃって関西弁でアフレコ中。


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玄関には外向きに、鏡。
そして、赤い花。
江原啓之さんがゆうてはりました。



今夜、明日、お席ございます
10(火)お休みします



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営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2017-10-08 08:36 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(0)  

快感とか、達成感とか。

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リストランテ木下のお客さまでもあり
私のお友達でもある、あべともえさん
先日KBC「アサデス」に緊急出演!
(画面の名前、間違ってるやん・笑)
そろそろ新たな手帳を探しに出かける
この時期に、タイムリーな取材です。


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あな吉手帳術って、何?

・スケジュール管理
・やること管理
・情報管理

忘れたり、勘違いしたり
非効率な動線で無駄に疲れたりして
自分自身にガッカリすることがないよう
人様にご迷惑かけないよう
フセンに書きまくって
手帳に貼りまくる、そんな術。
あれ?こんな説明で大丈夫?(笑)

実はこれ
夏から学び始めていて
最初は「めんどくさい~」とか
「これ続けられるかなぁ」とか
不安だらけだったけど
ある時びっしり書きだして
ピラピラしまくりのフセンを
(やることが溜まりに溜まってた)
一気にはがす夜があって
(その日のうちにいろんなことが片付いた)
そのはがす作業と、ピラピラがなくなったことに
快感を覚えてしまい。
そう、それは、達成感。
ちょっと病みつき。
気になる方はこちらをご覧ください。
https://anakichi-techo.com/
日頃、快感・達成感、感じてる?



雨の金曜日、お足もとお気をつけくださいね
今夜、明日お席ございます
8(日)営業します、お席ございます
9(月)営業します、お席ございます
10(火)お休み~
13(金)貸切
30(月)貸切



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休








# by solesole0913 | 2017-10-06 09:55 | 木下のオススメ。 | Comments(0)  

今季最後の。

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甥っ子達が大好きなシャインマスカットは
その食べる様が可愛いからと
実家の母が買い与えてる。

ズルイ。
はっきり言って、ズルイ。
私達、ひと粒も食べてない!と
訴えたら・・・


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ツヤツヤぷりぷりピカピカ
見事なシャインマスカットが
箱いっぱいに届きました(笑)
今季最後のシャインマスカット。

マスカットの爽やかな香りが薄く
ただ甘いだけだった昨年のものに比べたら
今年の房は粒がひときわ大きくて
酸味も適度にあり、香りも高い。
「今年のはグレードアップしてる!」
「こんな上等なものを王子達は
 ムシャムシャ食べていたのか!」
「この価値を理解して食べているのか!」
シェフと二人でわめきながら
大事に頂いております。

なんでも言ってみるもんです。
オカン、ありがとう。



今夜お席ございます
明日もお席ございます
なんなら明後日もお席ございます
8(日)営業します お席ございます
9(月)営業します お席ございます
13(金)貸切
30(月)貸切



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2017-10-05 08:59 | 木下のキモチ。 | Comments(0)  

ようこそ、10月。

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さぁさぁ
2017年残すところ3ヶ月となりました。
ようこそ、10月。
穏やかな日曜日。今夜営業します。
お席ございますので、どぞ~。

2(月)お休みします
8(日)営業します
10(火)お休みします
13(金)貸切



私はね、アムロちゃん世代ではないけど
あの日本人離れしたスタイルとお顔立ち
抜群の歌唱力、惚れぼれするダンス
大好きだったなぁ~
一年後の引退発表はビックリだった。
さらに驚いたのが彼女が40歳で
息子が20歳ってこと。
アムロちゃんを母に持つ
成人男性・・・なんか、スゴクない?



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2017-10-01 11:36 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)  

釣果はいかに。

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栗のセミフレッド。
ジェラートのように冷たいお菓子ですが
やわらかなめらか上品なドルチェ。
栗のツブツブ感と一緒に。

深夜、出漁したシェフの釣果はいかに?
今夜は福岡を離れるお客様の
最後のディナーのためにも
釣り上げるまでは帰れません。



今夜、明日お席ございます

10月
1(日)営業します
8(日)営業します
13(金)貸切



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休




# by solesole0913 | 2017-09-29 09:18 | 釣りのこと。 | Comments(0)  

秋の空。

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日に日に空が高くなって
早々と花粉症の症状も
出始めました(泣)

甥っ子次男白米王子は
渋柿にかぶりついて
絵にかいたような渋い顔。


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すべり台が怖い三男ダイソン王子を
おんぶして一緒にすべる新幹線王子。
仲良し。



秋のおもてなしコースは土曜日まで

お一人様5,000円(税・コペルト込)

前菜・パスタ・肉料理・選べるドルチェに
アルコール・ノンアルからお好きなモノを
3杯チョイス出来るドリンク付き!!!

ご予約はお電話で~



10月
8(日)営業します
13(金)貸し切り



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2017-09-26 09:52 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)  

最終週。

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甥っ子三男ダイソン王子は
ふたりのお兄ちゃん以上に
何でも食べる。
たくさん食べる。
ずっと食べる。
とりわけ無類のフルーツ好き。
お気に入りはシャインマスカット。
バアバにおねだりの電話をし
まだ洗ってもない袋に入っているうちから
ムシャムシャ食べる。
柑橘類も好きだから
シェフがナイフで切り分けたのを
延々と食べる。

たくさん食べて大きくな~れ。
ほどよく大きくな~れ。



千秋楽、豪栄道惜しかった・・・
テレビに向かって叫んだ日曜日



さて、朝ドラ最終週
9月も最終週となりました。
秋のおもてなしコースも今週土曜日まで。
お一人様5,000円でお飲み物3杯ついてきます。
ぜひぜひ、ご利用くださいませ。



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休








# by solesole0913 | 2017-09-25 12:06 | 木下のキモチ。 | Comments(0)  

こっくり、まったり。

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明日は秋分の日。
日の出日の入り、二分割。
今夏の殺人的な暑さから
ようやく過ごしやすい気温へ。

キリッと冷えた喉越し良い白ワインから
鼻孔に抜ける深い香りや
独特なタンニンを楽しむ、赤ワインへ。
抜栓の度にコルクの香りをチェックしますが
一本一本に個性があって面白い。
アルコールの強い感じ
ブドウのフルーティーさ
スモーキーな樽香
味の表現は上手く出来ないけど
香りの違いはわかるように・・・
なったかなぁ。

こっくり、まったり
奥深い、ワインの世界。



あ、昨日のブログの「釣果報告」
あのタコは正しくは釣果ではな~い。
先に釣り上げ海中にぶら下げていた
小さなアコウに巻きついてきた
偶然の産物みたいなもん。
シェフが釣り上げたものではないので
ここで訂正しておきます。



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休




# by solesole0913 | 2017-09-22 09:15 | 木下のキモチ。 | Comments(0)  

釣果報告。

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久しぶりの出漁。
久しぶりの釣果。
小さなアコウを食べようとして
巻きこんでいたのは、タコ!
皆様の前にどんな姿で登場するか
乞う、ご期待!!!



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営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休



# by solesole0913 | 2017-09-21 10:43 | 釣りのこと。 | Comments(0)  

位置関係。

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私の人生をゴロッと変えてくれた
私の大好きな方からプレゼント。
私のカラーに合わせた深紅の花。
元気になれます!ありがとうございます!
(私、私で始まって、うっとうしいわ)

そう言えばね。
配送担当が変わって間もない
業者さん(女性)と話していて
「今日はシェフはご不在ですね。」
と言われたので
「今、買い出しに行ってるよ~」と返事すると
「あの方は、面接で採用されたんですか?」

ん?ん?ん?

この女性はシェフと私の慣れ染めを
聞いているのか?それを語り出したら
三日三晩はかかるぞ。しかも
私達の出会いを「面接」と表現するあたり
なかなかの変化球、笑いのレベル高し。
こういうの、大好物!と思ったのもつかの間
女性の表情は真剣そのもの
目は1ミリも笑ってない。

「えっと~~~
 シェフは、私の旦那です~~~
 私達、夫婦なんだよね」

やにわに、女性の表情が崩れて
笑うに笑えない感じで、平謝り。
いや、いいんだってば、謝らなくても。
むしろここは大笑いしてほしいくらい。
初めましてのお客様だって、たいてい
「・・・ご夫婦ですか?」って
お帰り際に恐る恐るお尋ねくださるのが
常だから。

シェフと私の位置関係。
どないやねん。

そんなリストランテ木下へ
今宵もお待ちいたしております~



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2017-09-20 10:15 | 木下のキモチ。 | Comments(0)  

台風18号は、どう動く。

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これまでメニューに載せてきた料理は
いくつになるんだろう。
ありがたいことにそれぞれに
ファンの方がいらっしゃって
ロングロングセラーの料理となっています。

これは白金に移転してから
登場した、前菜の白いパテ。
これ、作るのやめられない!
食べると、止まらない!
黒胡椒のアクセント、ワインに合います。
さて、何で出来ているか?
食べんと、わからんわからん。
(昨日に引き続き・笑)



明日17(日)お休みします
台風18号、どう動くのか?
被害のないことを祈ります。

18(月)営業します



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2017-09-16 09:43 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)  

大事なことは3回言う。

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「マグレ・ド・カナール」
フォアグラを取るために肥育した
ガチョウや鴨の胸肉のこと。
レアに仕上げて干しイチジクのソース。
ガルニにはフレッシュイチジクを
カラメリゼしたものを。

何のことだか、どんな味だか
わからない方はお試しあれ。
食べんと、わからんわからん。


ドラマがどれも最終回を迎えている、今週。
今クールの私的ヒットは「黒革の手帖」
主演の武井咲ちゃんが想像以上に
役にはまってたし、着物姿も美しかった~
(米倉涼子には及ばんだろと思ってた)

で、別のドラマの配役に一言物申す方が
うちには一人いらっしゃって
(もちろん、シェフしかいないわけだけど)

「あの人、あんなオチャらけた
 キャラクターは 無理よね。
 もっとシリアルな役のほうがいい」

それは、コーンフレークですか?
ドライフルーツも入ってる?
牛乳かけますか?

シリアルじゃなくて、シリアス。

シリアス!シリアス!シリアス!
大事なことだから3回言いました。



台風の進み具合が気になります。
ミサイル報道も心落ち着きませんね。
皆様、くれぐれもお気をつけください。



今夜お席ございます



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営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-09-15 09:53 | シェフ語録、王子語録。 | Comments(0)  

粉物バースデー、でした。

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昨日、店に出勤したら
焼きあがってました。
生クリームたっぷり巻いて
バースデーロールケーキ、私の。
手にのせると
指先から肘までの長さ、ずっしり重い~
比較対象物としてティッシュの箱を
並べてみました。
前日にシェフへ脅しをかけて
作らせるという、強硬手段(笑)


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朝は甥っ子長男新幹線王子の
おめでとうコールで起こされました。
小学3年生にして
気遣いのできる男です。

コメント・メッセージ・ラインなどで
お祝いしてくれた皆様
ありがとうございます。
年齢に抗いながら
今年一年も皆様へワクワクを
お届け出来るよう頑張りま~す!!!


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で、昼間は何していたかというと
パン生地捏ねておりました。
チーズをゴロゴロ巻きこんだ
焼き立てパンは最高に美味しい!


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こちらはお友達が焼いた
アーモンドクラウン。
パウダーシュガーのお化粧をして
可愛らしい仕上がり。

今回ご指導くださったのは
リストランテ木下のお客様でもある
井手靖枝先生。
手際良く、わかりやすく
しかも私と同じ笑いのツボで
楽しい授業をしてくださいます。
(あ、先生、ゴメンナサイ)
基本の「キ」から、上級者コースまで
マンツーマンでもご指導くださいます。

先日のステンドグラスの体験会
このパン教室も
ちょっと気になる~!って方は
「気になる」だけで終わらせないで
是非、一歩踏み出してみてください。
アナタが思うほど敷居は高くないし
想像以上に楽しくてたまらないから。
お声かけ頂ければ、私がご一緒します!

IBS 手ごねパン教室
   https://cookingschool.jp/school/ibs



週末は台風?皆様に被害がありませんよう。
外出の際はお気をつけください。

9月
18(月)営業します
23(土)ランチ貸し切り営業

10月
8(日)営業します
13(金)貸切



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
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# by solesole0913 | 2017-09-14 10:05 | 木下のキモチ。 | Comments(0)  

秋の味覚。

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朝晩は、なんだか一気に涼しくなりました。
バイクで帰宅するのも空気がヒンヤリ。
こんな時期に体調崩しやすいので
皆様、ご自愛くださいませ。

さて、秋の味覚。
まずはポルチーニ茸のソース
仕込んでおります。
パスタに。リゾットに。
キノコってどんな種類のモノも
深い深い味わいがあるんですよね。
そして、香りもいい。
食べるとじんわり元気になる気がします。
どうぞ、召し上がれ。



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-09-13 07:38 | キッチンから。 | Comments(0)  

ステンドグラス体験したわ。

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先日お声かけしました
ステンドグラスの体験会
あっという間のみっちり3時間
参加者全員、集中しすぎて無言状態
呼吸するのも忘れるほど(笑)


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あらかじめ型紙通りにカットされた
色とりどりのガラスのパーツ。
これだけでも、キレイ。


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一枚一枚にピッタリと
銅のテープを巻いたあと
ヘラで空気を押し出すように
ガラスになじませていきます。
この作業は静寂の時間。
普段はしゃべりまくりで大笑いの
私と私の友人も
目を凝らし、手を動かし
息を潜めて、集中-----
こういう時間、時に大事です。


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銅のテープの上からハンダ付け。
表面滑らかに
ぷっくり盛り上がるように
ハンダをのせていくのは
なかなか難しい。
だけど
もっと練習したい!
違うものも作ってみたい!
そんな気持ちがフツフツと込みあげてきます。

出来上がった作品は
ハンダ付けのラインが不揃いで
アラばかりが目立つけど
それはそれで愛着わきます。
自分で作った世界でひとつの作品
嬉しいやら、楽しいやら。

まめこ先輩、ご参加くださった皆様
本当にありがとうございました。
趣味がないのよね・・・とか
ステンドグラスにちょっと興味あるのとか
手作業は好き!とか
そんな思いをお持ちの方には
ぜひオススメいたします。
次回ワークショップは11月の予定です。

福岡市博多区店屋町3-35-201
ステンドグラスまめ屋→ホームページ



リストランテ木下今週も営業します~
趣味ばかり追いかけるわけにはいきませぬ~
秋のおもてなしコースもやってます
大変お得なこのコース
是非是非、いまのうちに!!!



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-09-11 11:19 | 木下のオススメ。 | Comments(0)