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バジル。

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雨降る中をわざわざ遠回りして
お庭で収穫したバジルを持ってきてくれたのは
平尾のセレクトショップ・プリシラのオーナー。

彼女が育てるグリーンは
とても活き活きとしていて
プチトマトも朝顔も胡蝶蘭だって
たくさん実をつけ、花を咲かせます。
いただいたバジルもとりわけ香りが高く
色も濃いのです。

鮮度が落ちないうちに
細かく刻んでグラニテ(氷菓)に。
シロップと合わせたら冷凍し
固まったら砕いて
固まったら砕いてを
何度も繰り返します。

バットを冷凍庫から取り出すたびに
とってもイタリアンな香り。

いつもありがとう。
雨の中をありがとう。




 福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
 092-521-6767

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by solesole0913 | 2014-07-17 11:59 | キッチンから。

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