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偽装とか、詐欺とか。

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おはようございます。今朝も寒いわね。
ヒートテックと貼るカイロが手放せない季節になりました。
この寒さの中、葉物野菜が美味しい時期でもあります。
ホウレン草とかキャベツとか、甘みを増して柔らかくなって。
旬を迎えた野菜は、栄養価もマックス。
食べるなら「今でしょう!」ってことで、ワシャワシャ頂きましょう。

ところで。
少し前までメディアをにぎわせていた、食品偽装。
既製品なのに、自家製だと表記したり
大正エビが実はバナメイ海老だったり。

同じ飲食業界で生きているものとしては
メニューに嘘書いたらあかんがな~と。

うちのメニュー見て
「ポルチーニはフレッシュですか?」とよく聞かれますが
リストランテ木下で使っているのは冷凍モノです。
料理人によって考え方はいろいろあるけど
冷凍モノには冷凍モノの良さがあったりするわけです。
フレッシュが必ずしも一番優れているとは限らない。
だから、お客様に聞かれたら「冷凍モノですよ」って
フツーにお答えしています。
嘘は言わん(笑)

さささ、
今週土曜日は満席となりました。
ありがとうございます。
by solesole0913 | 2013-12-12 10:36 | キッチンから。

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