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アランチーニ。

アランチーニ。_a0216805_181015.jpg


コース料理でのみお楽しみ頂ける
アランチーニはリゾットを揚げたもの。

南イタリアはカラブリア州は
唐辛子の産地です。
この唐辛子をたっぷり使った腸詰めを
ンドゥイヤと言います。
これをほぐして味付けに使ったリゾットは
唐辛子の赤い色。
トマト味ではありません。

小さな一口。
パンチが利いています。
by solesole0913 | 2013-11-22 18:00 | キッチンから。

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