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毎年冬に登場します、黒トリュフのパスタ。
シンプルな見た目に反して
その深い味わいと魅惑的な香りは
きっとあなたのハートを鷲掴み(笑)
シェフの心変わりしないうちに
どうぞ、召し上がれ。


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始発・最終新幹線利用で弾丸お一人様ツアー。
大阪へお嫁に行ったサキに声かけたら
二人の男の子連れて
新大阪まで迎えにきてくれた~
かつて一緒にイタリア釜山へ行った仲。
短い時間だったけど近況報告しながら
ランチして、公園で遊んで。


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「次は博多で会おうね~」と別れた後
放生会の何倍も人の多い(わかりますか?この例え)
心斎橋で人の波に端から端まで流されて
偶然、出くわした御堂筋の
クリスマスイルミネーションの点灯式を
見上げながら、気合を入れた夜(笑)



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休











# by solesole0913 | 2017-11-18 09:48 | キッチンから。 | Comments(0)

急激に、冬!

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根菜類が美味しい季節になりました。
里芋、ゴロゴロ。
独特のヌメリはガラクタンという粘性物質。
これは炭水化物とタンパク質が結合したもので
免疫力を高めます。
またこのヌメリの中にムチンという
物質が含まれていて日々摂取していると
肝臓や腎臓の弱りを防止してくれるとか。
これからの季節、お酒のおつきあいの多い方
積極的に召し上がってくださいね。


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久々登場、甥っ子三男ダイソン王子。
フルーツが大好きで
今年、家族の誰よりもたくさん
シャインマスカットを食べた人。
スーパーの店頭でミカンの試食を
目ざとく見つけ、食べています。


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試食だけにとどまらず
大事に持ち帰る人。
それ、あかんやろ(笑)

急激に寒くなりました。
昨日、博多の森あたりをバイクで回ったら
紅葉が鮮やかで季節変わりを目で感じ
バイクのリアシートで凍えて寒さを感じ。
リストランテ木下でも営業中は
ヒーターを入れて店内暖かくしております。
そう、お手洗いの便座もほんわか暖かく(笑)



ホームページもごらんくださいませ
https://2011kinoshita.jimdo.com/お料理のこと/
19(日)営業します お席ございます
20(月)お休みします
23(木)営業します お席ございます



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営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-11-16 09:56 | 木下のキモチ。 | Comments(0)
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ダイレクトメールをしゃしゃしゃ~と
プリントしてるつもりが
葉書を差し込む面が裏返しで
「あぁぁぁぁぁ~~~!」と
一人慌てる朝。
おはようございます。快晴の月曜日。

リストランテ木下の年末までのスケジュール。
11月のお休み 20(月)
12月はご予約がある限り
冷蔵庫の中味が無くなるまで(笑)
無休で頑張る所存です。
例年通り、クリスマスディナーはいたしません。

木下のコース 5,500円
(税・コペルト込 前日迄に要予約)
 アミューズ・前菜盛り合わせ
 魚・肉・パスタ・選べるドルチェ・コーヒー

カルネコース 4,800円
(税・コペルト込 前日迄に要予約)
 アミューズ・前菜盛り合わせ
 肉・パスタ・選べるドルチェ・コーヒー

プチコース 3,500円
(税・コペルト込 予約不要)
 前菜3種盛り・パスタ・肉・選べるドルチェ
 (ただし、12/22~25の間は利用不可)

アラカルトメニューも多数ございます
(当日空席があれば予約なしでもご利用可能)

グラスワインセット 1,500円
 スパークリング・白・赤ワインの
 3種各1杯づつのお得なセットです

ご予約はこちらから
 ℡ 092-521-6767
 LINE@ @pip0164



グループでのご利用はお早めに
お問い合わせ・ご予約くださいませ~



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# by solesole0913 | 2017-11-13 10:29 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

記憶力。

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学びの仲間、美の師匠
ドレッシングルーム・カレラの大将
福田芳子ちゃんから素敵なお花を。
お互いに切磋琢磨してきた間柄。
彼女の美に対する飽くなき探求心は
自身の仕事ぶりに有り余るほど
表れています。
これからもご指導お願いいたします。
本当にありがとう。


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伝票整理しました。
6年分のオーダー表です。
ご来店くださったお客様が
何を召し上がってくださったか
どんなワインを開けてくださったか
どのドルチェを選ばれたか
これで一目瞭然。
数年前でもご来店の時期が
おおよそわかれば探しだせます。
アナログな方法だけれども
この一枚一枚の私の字体で
この夜の店の状況がはっきりと
目に浮かんできます。
ブラジャーをつけ忘れて
家を出ることはあっても
お客様とのやりとりは忘れませんで。
たぶん(笑)



12(日)お休みします
19(日)営業します
20(月)お休みします
23(金)営業します



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営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-11-10 08:57 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

白金で、6周年。

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11月7日で6周年を迎えました。
お向かいのダイヤモンド商事のヨウコさん
毎年素敵なお花をありがとうございます。

2011年の5月いっぱいで
警固の店を引き渡したあと
なかなか私達の思うような物件が見つからず
 出来れば路面店
 出来れば家賃は安く
 出来れば小箱で
 出来れば交通の便がよく
 出来れば風の抜けるような

(ピタリな物件を提案してくださったのが
 ダイヤモンド商事のヨウコさんです
 物件探しはぜひ、こちらへ!)

白金での6年間充実感でいっぱい。
お客様のおかげです。
家族や友人のおかげです。
業者さんの支えのおかげです。
本当にありがとうございます。
これからもっと充実させたい。
お客様へ「美味しい」「楽しい」を
抱え切れないほどお届けしたい。
気持ち新たに、歩きだします!
これからも宜しくお願いいたします。



ホームページはこちら
https://2011kinoshita.jimdo.com/



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営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-11-09 08:03 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

大名 Bar RIDLEY

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女性経営者の勉強会で
一緒に学んだ仲間との忘年会は
どこよりも早く開催します。
なぜなら大晦日までの2ヶ月間は
誰もが昼夜大忙しになってしまい
スケジュール合わせが難しくなるから。
だから毎年11月の第1日曜日。

仲間の「今年もやりましょう!」のひと声で
一次会はお寿司屋さんへ。
二次会はうちのシェフの後輩のバーへ。

Bar RIDLEY(バー・リドリー)
福岡で老舗有名店のバー・オスカー
長く修行してきた森山君が
今年6月にオープンしたお店。
リドリースコット監督が大好き!ってことで
店の名前にしたらしい。
(エイリアンやブレードランナーの監督です)

オーナーバーテンダーの森山君と
カウンターやテーブルに置かれた
グラスにだけ、スポットが当たる
照明を落とした店内は、大人の空間。
存在感ある立派なカウンターと
目を見張るほどずらりと並べられた
アルコールのボトル。
余計なモノが何もない
清潔・シンプルな店内は
毎年欠かさず年賀状や暑中見舞いを
送ってくれた森山君の律儀さが
表現されているよう。
アルコール飲めなくても
こんな素敵なお店、行きたいじゃん!って方
大丈夫、森山君がノンアルで
フレッシュフルーツを使った
美味しいカクテルを作ってくれます。

クライアントのいろんな要望に応え
プライベートでは妻になり、母になり
充実過ぎる毎日を送る仲間と
一年の締めくくりの忘年会は
残り2ヶ月を駆け抜けるための
決起集会でもあります。
みんな、頑張ろうね~

森山君、お騒がせしました。
上質なお酒と空間と時間を
ありがとうございました。

Bar RIDLEY (バー・リドリー)
福岡市中央区大名1-1-9 アトラス2F・B

  オーナーが一人で対応してくれるお店です
  大人の会話を楽しむ、大人のためのバー
  心してお出かけください



リストランテ木下でも
忘年会利用のご予約絶賛受付中!

クリスマス期間中(12月22~25日)の
ご予約に関しては12月1日より承ります
※例年通り、クリスマスディナーはいたしません
(大門未知子風にね~)



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営業時間18:00~23:00
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# by solesole0913 | 2017-11-07 08:49 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

美味しい記憶。

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先日ご来店くださったお客様が
ご自分で育てたピーナッツを
生の状態でくださいました。
ピーナッツの生って福岡では
なかなか手に入らない・・・
シェフがすぐに茹でてくれました。

中学一年生の夏休みだったか
一人で種子島の友達の元へ
遊びに行ったことがあって
海のすぐそばのキャンプ場
信じられないほどの満点の星空の下
(天の川ってホントにあるんだと思ったくらい)
茹でたて熱々のピーナッツを
大鍋ごと差し出され
あまりの美味しさに
ひたすら食べ続けていたあの夜。
(当時からよ~食べてました、私)

・・・を、ふと思い出しました。
お客様が育てられたというピーナッツは
種子島のそれよりもうんと大きくて
中身もしっかり詰まっていて
美味しい!と
懐かしい!とが
忙しく私の心を交差したのでした。
私達の分までご用意してくださって
本当にありがとうございました。
感激の、夜。

あ、ここ最近のお客様~
ピーナッツが付け合わせになってるの
お気づきですか~~~(笑)

今日は文化の日。
皆様、楽しい三連休となりますように。



今夜は満席です



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# by solesole0913 | 2017-11-03 09:16 | キッチンから。 | Comments(2)

とうとう、11月。

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開店時間18時の空。
日暮れが早くなりました。
今日からとうとう、11月。
あ、もう、
セーター着てもおかしくない時季なのね。
ほら、うちではいまだに半袖小僧がいるので。
世間様と季節感のズレが大きすぎる。
最近ようやく短パン止めたくらい(笑)
朝晩と日中の気温差が大きい今日この頃
皆様、暖かくしてお過ごしくださいね。

忘年会でのご利用でのご予約
クリスマスのお問い合わせ
お電話いただくことが多くなりました。
5名様以上のグループでのご利用は
お早めにご予約くださいませ。
リストランテ木下、例年通り
高額なクリスマスディナーのご用意はありません。
通常通りの営業です。
安心して(笑)ご検討くださいませ。



今夜お席ございます
明日もお席ございます
3(金)満席
4(土)めっちゃお席ございます
5(日)お休みします



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# by solesole0913 | 2017-11-01 08:08 | 木下のキモチ。 | Comments(0)
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一度召し上がってくださった
お客様の心を掴んで離さない
そんなメニューのひとつ。
黒トリュフのパスタ。
シンプルな見た目に反して
トリュフの香りと
手打ちパスタの食感と
バターの甘みと。
上手く表現出来る言葉が見つからない。
是非、一度は召し上がれ。



3(金)満席
5(日)お休み
12(日)お休み
19(日)営業します
20(月)お休みします



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
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# by solesole0913 | 2017-10-31 09:04 | キッチンから。 | Comments(0)

もうすぐ。

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リストランテ木下にとって思い出深い
去年の千秋楽の夜。
あれからもう一年・・・過去ブログ参照
はや~~~い!!!
今年も九州場所もうすぐ開幕。
福岡の街中、空港、博多駅辺り、あちこちで
瓶付け油の香りが漂い始める11月。

元大関琴欧州のひらがな交じりの
微笑ましいブログをチェックしているんですけど
彼の鳴門部屋はなんと唐津に部屋を構えるそう。
地下鉄で通うのかな~
遠いから中洲で夜遊びは出来ないわね~
誰かリストランテ木下へ
イケメン親方連れて来てくれないかな~
宜しくお願いいたします~
(鳴門親方のブログ、ほっこり癒しになるって
 結構人気みたいです)



本日自宅にてまったりしております(笑)

30(月)貸切

11月
3(金)満席
5(日)お休みします
12(日)お休みします
19(日)営業します
20(月)お休みします

お席の数が少ない店ですので
ご予約はお早めに~



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# by solesole0913 | 2017-10-29 12:06 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)

仕込みとか、釣りとか。

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週末は再び台風接近?
ベランダ、家周り、見回りしとかねば。
皆様もお気を付けくださいませ。

釣果報告。
「バラした魚はものすごく大きかった!」
これを300回くらい聞かされました。

シェフ、連日ものすごい勢いで
仕込みしてます。やる時は、やります!

そして、そして
ここでこっそり。

トリュフのパスタご用意できました~

ここのところ「まだ~?」と
お尋ねくださるお客様が多かったので。
あえて、こっそり(笑)



今夜お席ございます
28(土)満席となりました
29(日)お休みします
30(月)貸切

11月
3(金)満席
5(日)お休みします
12(日)お休みします
19(日)営業します、お席あります
20(月)お休みします



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# by solesole0913 | 2017-10-27 08:52 | 釣りのこと。 | Comments(0)

名誉の負傷。

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リストランテ木下のホームページ
ちゃんとあるの、見てね!

シェフ、腰を痛め肘を痛めながら
あるものを下処理します。
ものすごく時間がかかる。
終わってから自分で湿布貼ってました。
名誉の負傷。
この処理を自分でするのとしないのとでは
仕上がりの味、食感が全然違うの。
でもね、その作業や食材を
アップするのはちょっとグロいから
やめておきます・・・

お客様の「美味しかった!」のために。

まじめにやってます。



空席状況、店休日は
どんどん変わっていきますので
ホームページのチェック、お問い合わせ
宜しくお願いいたします



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# by solesole0913 | 2017-10-26 08:27 | キッチンから。 | Comments(2)

キラ~ンな、夜。

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台風、福岡には上陸することなく
行ってしまいましたが
まあなんと風の強いこと!
リストランテ木下のプチテラスの
鉢植えも風にあおられ倒れてしまいました。
仕込みの時間でよかったです。
皆様、被害はありませんでしたか?
週明け月曜日の最初の仕事は
店周りの掃除から、だわね。

ご無沙汰しております!で
初めてリストランテ木下へ、のお客様。
家庭菜園で大事に育てられた野菜を
あれこれ大きな紙袋へ詰め込んで
お持ちくださいました。
中身を見るなり目がキラ~ンのシェフ。
頭の中でクルクルと
料理に仕立てている様子。
種のない茄子と肉厚なパプリカは
まずは自宅で天ぷらに、トロリと柔らか。
青々としたホウレン草はナムルに。
なんて豊かな食卓!!!
色鮮やかな唐辛子は
オリーブオイルに漬けて辛味オイルに。
リストランテ木下の辛いもの好きな
お客様に使っていただきましょう。
可愛いオクラはシャキシャキで
前菜プレートの彩りに。

いくつもの種類の野菜は
キレイに掃除され
私達がすぐ使えるように
丁寧に揃えられていました。
愛情いっぱいの野菜。
大事に使います。
ありがとうございます。
ずっとお元気で過ごされますように。
またお会いできますように。
「リストランテ木下へ行こう!」と
ご提案してくれた同級生に感謝。
ご家族お揃いでのご来店に感謝。



25(水)お休みします
29(日)お休みします
30(月)貸切



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# by solesole0913 | 2017-10-23 10:41 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

釣果報告。

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リストランテ木下の選べるドルチェ
いくつかある中のひとつ
イチジクのコンポートは
白ワインを使います。
イチジク本来の優しい色を失くさぬように。

さて、昨日も出漁したシェフですが、結果は
萩本欽ちゃんの「ばんざ~い、なしよ!」
(昭和~)
ということで、スルーしてやってください。
それでもお客様のご予約に合わせて
魚は仕入れねばならず、釣り人の格好のまま
魚と野菜を買いに行くという
寂しい姿がレジの女性の記憶に残っているのか
(記憶に残るほど、毎回なのか?)
「いつもありがとうございます。」と
お声かけいただくそうで。
「海で釣らせてもらっているので
 買い物して帰ります!」
などと言ってるらしい。

釣ってないし。

さてさて
リストランテ木下のスケジュールは
刻々と変わっていきますよ。
お電話にてお問い合わせくださいませ。



今夜、カウンター席のみご用意出来ます
22(日)営業します、お席あります
25(水)お休みします
30(月)貸切

11月
5(日)お休みします
19(日)営業します



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# by solesole0913 | 2017-10-21 09:44 | 釣りのこと。 | Comments(0)

新月。

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この煮込み料理は
シェフがずっと作り続けてきた
リストランテ木下の味。
ファンの方も多くて
オンメニューをお知らせすると
すぐにご来店くださり
「秋になったねぇ」と
赤ワインの香りを深く吸い込みながら
このお料理を楽しんでくださいます。
豚バラ肉のとろとろキャラメル煮。
どうぞ、召し上がれ。

今夜は、新月。
来年に向けての始まり始まり。
願い事は明確に。



今夜お席ございます
21(土)カウンター席のみ可
22(日)営業します
30(月)貸切

11月
5(日)お休みします
19(日)営業します



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# by solesole0913 | 2017-10-20 10:06 | 木下のスケジュール。 | Comments(0)
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JR九州ホールで開催中の
「エルメスの手しごと」
女性憧れのハイブランド、
世界のエルメスのアトリエの
職人の方々がその熟練の手しごとを
じっくり見せてくださるという
なんとも魅力的なイベント。
しかも入場無料。やるな!エルメス!


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19日木曜日が最終日。
はい、急ぎましょう。


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バブルがあわあわしてる時代
OLさんの腕にはロレックス、カルティエ
そしてエルメスの時計が光っていました。
その頃の時計もこの職人さんが
手がけていたかも。
呼吸をするのも憚れるほど
繊細な作業です。


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色とりどりのレザーは発色鮮やか。


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エルメスのスカーフ。
皆さんのクローゼットにも
一枚くらいは眠っていませんか?
(それがコピーでないことを祈ります)


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こんなディスプレイもステキ。


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レザーグローブ(革手袋)の
職人さんはお話し上手。っていうか
この時についていた通訳さんが
大変解説上手でした。
職人さんは当然ながらおフランス語で喋るので
どのブースも日本人の方が通訳してくれます。
型紙通りに抜いたレザーはふわっふわ。
掌を柔らかに包み込むように
指の動きに添うように。

「子羊一頭の皮でグローブ一双(一組)分しか
 取れないんだって!材料も贅沢に使うよね~」
と、シェフに話すと
「子羊やら、わんさかおるとよ。」と
ものすごい現実的な返事。
夢も希望もないわ~


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この方はハロウィン職人です。
甥っ子三男ダイソン王子。



21(土)カウンター席のみご用意できます



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# by solesole0913 | 2017-10-18 22:59 | 木下のキモチ。 | Comments(0)

今週、早いなぁ。

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イワシのコンフィは
オイルサーディン風に。
カリカリに、バリバリと召し上がれ。

今週は火曜日にお休みをいただいたので
昨日までずっと曜日の感覚がないまま。
「あれ?今日、何曜日?」と
シェフと何度も尋ね合い。
今日は土曜日、明日は日曜日。
白金の辺りも先週末から
金木犀の香りがどこそこから
ふんわり漂っています。
出勤の途中で。
仕込み中のキッチンで、店内で。
帰り仕度の駐車場で。
さぁ、今週の〆も
楽しい夜になりますように。



今日は落とし所のないブログで
スミマセン(あれ?期待してた人いる?)

明日はお休みです



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# by solesole0913 | 2017-10-14 10:04 | キッチンから。 | Comments(0)

釣果報告・・・?

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マロンクリームのくずしパイ
ほろ苦い大人のジェラート添え
これはもう、何も語るまい。
どうぞ、召し上がれ。


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シェフの釣果ではないものが(!)
リストランテ木下でさばかれました(笑)
只今冷蔵庫の中で熟成体制に入っております。
シェフ、せっかく出向いた海で
バラしまくり、で、釣果無し。
こんな日もあります。ってか
こんなことの方が多いのです。



今夜は雨の予報
今日から数日雨続きのようです
体調崩されませんよう
お足もとにお気を付けください



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# by solesole0913 | 2017-10-12 10:34 | キッチンから。 | Comments(0)
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福岡・百道浜の
ザ・レジデンシャルスイートにあるサロン
ってだけでテンション上がります。

なりたい自分へ、輝くあなたへ。
女性の美しさを叶える空間。

メイク、ヘアセット、着付け
まつ毛のエクステ、ヘア増毛
ネイルに脱毛、フェイシャルエステ
このサロンへ行けば頭からつま先まで
ぜ~~~んぶ、お手入れしてもらえるわけ。
驚くのがその料金設定。
立地やスタッフのテクニック
サロンの上質な設えに反比例しての
リーズナブルさ。

いっちょ、マツエクでもしてみるか!と
「安室奈美恵ちゃんの目にしてください」
という私のものごっつい、あり得ない要求も
無下にすることなく
それなりに←いい意味で
上品に仕上げてくださいました。
椅子の居心地が良すぎたのか
サロンの氣が良かったせいか
施術中、大いびきをかいて
普段にないくらい熟睡していたのは私ですが
何か、問題でも?

いきつけのサロンをお持ちの方
どこかいいサロンないかしら?とお探しの方
ラグジュアリーな空間に
臆することはありません。
安心してアナタの身体を
ゆだねてみてください。
酒飲みで男気ある美人オーナー芳子ちゃんと
凄腕スタッフは、私と同じ匂いがします(笑)



Dressing room Carrera(ドレッシングルーム カレラ)
  福岡市早良区百道浜1-3-70
  ザ・レジデンシャルスイート3605
  http://www.dressingroom-carrera.com/

芳子オーナー、奈津さん
昨日は突然の予約に対応してくださり
ありがとうございました。
よく眠れました
(ち~が~う~だ~ろ~!!!)
今日から私は奈美恵と名乗るわ。
(それも、違う)



シェフの釣果情報入ってまいりました
(なんか、ズルしてるみたいだけどね・笑)
今週も張り切ってまいりましょ~



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
営業時間18:00~23:00
092-521-6767  不定休






# by solesole0913 | 2017-10-11 09:07 | 木下のオススメ。 | Comments(0)

本日はお休みです。

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こないだシェフがアフレコしながら
解体していたオマールは
頭と胴体に二分割しても
たくさんある足がもしゃもしゃ動く。
その様は、まるでホラー(笑)
大丈夫!美味しく仕上げるから
怖くな~い。


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プリップリのオマールは
やっぱり美味しいのです。
ソースも余すことなく召し上がれ。
ご来店ありがとうございました。



本日10(火)お休みします
13(金)貸切
30(月)貸切

秋の味覚、あれこれご用意しております
連日の夏日、身体がまいっちゃうけど
目に舌に、秋を楽しみましょう~~~



福岡 白金 イタリア料理 リストランテ木下
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# by solesole0913 | 2017-10-10 08:50 | キッチンから。 | Comments(0)